Name: Пирог Загадки венского леса
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 180 г; Молоко - 150 мл; Масло растительное - 100 мл; Ванильный сахар - 1 пакет.; Соль - 1 щепот.; Какао-порошок - 3 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 пакет.; Мука пшеничная - 300 г; Сахарная пудра - 1 ст. л.; Сахар - 70 г; Молоко - 450 мл; Крем - 1 пакет.; Ванилин - 1 пакет.; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Крахмал - 1 ст. л.; Масло сливочное - 3 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог Загадки венского леса

Тесто

1. Яйцо куриное 3 шт

2. Сахар 180 г

3. Молоко 150 мл

4. Масло растительное 100 мл

5. Ванильный сахар 1 пакет.

6. Соль 1 щепот.

7. Какао-порошок 3 ст. л.

8. Разрыхлитель теста 1 пакет.

9. Мука пшеничная 300 г

10. Сахарная пудра 1 ст. л.

Крем

1. Сахар 70 г

2. Молоко 450 мл

3. Крем 1 пакет.

4. Ванилин 1 пакет.

5. Мука пшеничная 2 ст. л.

6. Крахмал 1 ст. л.

7. Масло сливочное 3 ст. л.

8. Яйцо куриное 1 шт

Как вкусно приготовить - Пирог Загадки венского леса

1. Этап

Сначала приготовим крем. В сотейнике смешать сухой заварной крем, ванилин, муку и крахмал.

2. Этап

Взбить венчиком одно яйцо и 200 мл холодного молока, влить в сухую смесь и хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков.

1. Этап. Пирог Загадки венского леса: Взбить венчиком одно яйцо и 200 мл холодного молока, влить в сухую смесь и хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков.

3. Этап

Отдельно вскипятить 250 мл молока и 70 г сахара. Тонкой струйкой влить горячее сладкое молоко в приготовленную холодную массу, интенсивно помешивая ложкой. Варить до загустения, при постоянном перемешивании. Когда крем загустеет, добавить сливочное масло и дать ему хорошо раствориться.

1. Этап. Пирог Загадки венского леса: Отдельно вскипятить 250 мл молока и 70 г сахара. Тонкой струйкой влить горячее сладкое молоко в приготовленную холодную массу, интенсивно помешивая ложкой. Варить до загустения, при постоянном перемешивании. Когда крем загустеет, добавить сливочное масло и дать ему хорошо раствориться.

4. Этап

Крем получается довольно густым, очень ароматным, с нежным ванильным вкусом. Дать крему слегка остыть.

5. Этап

Приготовим тесто: яйца взбить с сахаром до пышной пены. Влить молоко и растительное масло, всыпать щепотку мелкой соли, перемешать.

1. Этап. Пирог Загадки венского леса: Приготовим тесто: яйца взбить с сахаром до пышной пены. Влить молоко и растительное масло, всыпать щепотку мелкой соли, перемешать.

6. Этап

В отдельной посуде смешать муку, ванильный сахар, разрыхлитель и какао. Ванильный сахар я взяла "С натуральной ванилью бурбон" ТМ HAAS. Он придаёт выпечке особый аромат!

1. Этап. Пирог Загадки венского леса: В отдельной посуде смешать муку, ванильный сахар, разрыхлитель и какао. Ванильный сахар я взяла

7. Этап

Всыпать сухую смесь в яично-молочную, взбить до однородной массы.

8. Этап

Выложить тесто в форму (размер 24 см), застеленную промасленной бумагой для выпечки.

9. Этап

Аккуратно выложить на тесто крем по кругу кольцом. Это можно сделать ложкой или выдавить крем из кулинарного пакета, как это сделала я. Поставить форму в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 50-60 минут. Время выпечки зависит от духовки. В любом случае, готовность шоколадной основы проверяйте зубочисткой в серединке.

1. Этап. Пирог Загадки венского леса: Аккуратно выложить на тесто крем по кругу кольцом. Это можно сделать ложкой или выдавить крем из кулинарного пакета, как это сделала я. Поставить форму в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 50-60 минут. Время выпечки зависит от духовки. В любом случае, готовность шоколадной основы проверяйте зубочисткой в серединке.

10. Этап

Вот и готов наш загадочный торт-пирог! Перед разрезанием пирог хорошо охладите. Это надо для того, чтобы крем хорошо держал форму.

1. Этап. Пирог Загадки венского леса: Вот и готов наш загадочный торт-пирог! Перед разрезанием пирог хорошо охладите. Это надо для того, чтобы крем хорошо держал форму.

11. Этап

По желанию посыпьте охлаждённый пирог сахарной пудрой. Грейте чай и накрывайте стол!

12. Этап

Не дав полностью пирогу остыть, мои домашние всё же выпросили у меня по кусочку!

13. Этап

Пирог получился ароматный и очень вкусный - шоколадно-шоколадный, с нежным заварным кремом! Он так пришёлся по вкусу моей семье, что через день был заказан повтор!