Name: Красная капуста по-грузински
Prep time: 2 d 9 h
Cook time: 2 d 9 h
Yield: 10
Ingredients: Капуста - 2.5 килограмма; Свекла - 0.5 килограмма; Острый перец - по вкусу; Стебель сельдерея - 2-3 штук; Чеснок - 10-20 зубчиков; Зелень - 1 пучок; Вода - 2 литра; Уксус - 0.5 литра; Сахар - 150 грамм; Соль - 3 ст. ложки; Перец, гвоздика, лавровый лист - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 д. 9 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Красная капуста по-грузински

1. Капуста - 2.5 килограмма

2. Свекла - 0.5 килограмма

3. Острый перец - по вкусу

4. Стебель сельдерея - 2-3 штук

5. Чеснок - 10-20 зубчиков

6. Зелень - 1 пучок

7. Вода - 2 литра

8. Уксус - 0.5 литра

9. Сахар - 150 грамм

10. Соль - 3 ст. ложки

11. Перец, гвоздика, лавровый лист - по вкусу

Как вкусно приготовить - Красная капуста по-грузински

1. Этап

1. Капусту вымойте, обсушите и нарежьте вот такими крупными кусочками.

2. Этап

2. Очистите свеклу. Можно натереть ее на крупной терке, но лучше нарезать вот такими кружочками. Тогда вы получите не только вкуснейшую капусту, но и маринованную свеклу.

1. Этап. Красная капуста по-грузински: 2. Очистите свеклу. Можно натереть ее на крупной терке, но лучше нарезать вот такими кружочками. Тогда вы получите не только вкуснейшую капусту, но и маринованную свеклу.

3. Этап

3. Очистите чеснок, измельчите острый перец. Капуста должна быть острой, но количество перца вы можете варьировать по вкусу.

1. Этап. Красная капуста по-грузински: 3. Очистите чеснок, измельчите острый перец. Капуста должна быть острой, но количество перца вы можете варьировать по вкусу.

4. Этап

4. Измельчите стебель сельдерея. Подготовьте большую кастрюлю или другую удобную емкость. На дно выложите часть чеснока, перца, сельдерея и свеклы. Добавьте немного свежей зелени.

1. Этап. Красная капуста по-грузински: 4. Измельчите стебель сельдерея. Подготовьте большую кастрюлю или другую удобную емкость. На дно выложите часть чеснока, перца, сельдерея и свеклы. Добавьте немного свежей зелени.

5. Этап

5. Далее — слой капусты.

6. Этап

6. Снова свекла, чеснок, зелень.

7. Этап

7. Еще слой капусты.

8. Этап

8. И так, пока не закончатся ингредиенты.

9. Этап

9. В небольшой кастрюльке соедините воду, сахар, соль и поставьте на огонь. Доведите до кипения, добавьте уксус, лавровый лист, перец горошком. Через минуту снимите маринад с огня.

1. Этап. Красная капуста по-грузински: 9. В небольшой кастрюльке соедините воду, сахар, соль и поставьте на огонь. Доведите до кипения, добавьте уксус, лавровый лист, перец горошком. Через минуту снимите маринад с огня.

10. Этап

10. Влейте маринад в капусту. Накройте тарелкой и установите пресс. Оставьте мариноваться на 2-3 дня. Когда капуста хорошо промаринуется, уберите ее в холодильник.