Name: Красная капуста по-грузински
Prep time: 2 d 9 h
Cook time: 2 d 9 h
Yield: 10
Ingredients: Капуста - 2.5 килограмма; Свекла - 0.5 килограмма; Острый перец - по вкусу; Стебель сельдерея - 2-3 штук; Чеснок - 10-20 зубчиков; Зелень - 1 пучок; Вода - 2 литра; Уксус - 0.5 литра; Сахар - 150 грамм; Соль - 3 ст. ложки; Перец, гвоздика, лавровый лист - по вкусу

Ингредиенты для - Красная капуста по-грузински

1. Капуста 2.5 килограмма

2. Свекла 0.5 килограмма

3. Острый перец по вкусу

4. Стебель сельдерея 2-3 штук

5. Чеснок 10-20 зубчиков

6. Зелень 1 пучок

7. Вода 2 литра

8. Уксус 0.5 литра

9. Сахар 150 грамм

10. Соль 3 ст. ложки

11. Перец, гвоздика, лавровый лист по вкусу

Как вкусно приготовить - Красная капуста по-грузински

1 . Этап

1. Капусту вымойте, обсушите и нарежьте вот такими крупными кусочками.

2 . Этап

2. Очистите свеклу. Можно натереть ее на крупной терке, но лучше нарезать вот такими кружочками. Тогда вы получите не только вкуснейшую капусту, но и маринованную свеклу.

1. Этап. Красная капуста по-грузински: 2. Очистите свеклу. Можно натереть ее на крупной терке, но лучше нарезать вот такими кружочками. Тогда вы получите не только вкуснейшую капусту, но и маринованную свеклу.

3 . Этап

3. Очистите чеснок, измельчите острый перец. Капуста должна быть острой, но количество перца вы можете варьировать по вкусу.

1. Этап. Красная капуста по-грузински: 3. Очистите чеснок, измельчите острый перец. Капуста должна быть острой, но количество перца вы можете варьировать по вкусу.

4 . Этап

4. Измельчите стебель сельдерея. Подготовьте большую кастрюлю или другую удобную емкость. На дно выложите часть чеснока, перца, сельдерея и свеклы. Добавьте немного свежей зелени.

1. Этап. Красная капуста по-грузински: 4. Измельчите стебель сельдерея. Подготовьте большую кастрюлю или другую удобную емкость. На дно выложите часть чеснока, перца, сельдерея и свеклы. Добавьте немного свежей зелени.

5 . Этап

5. Далее — слой капусты.

6 . Этап

6. Снова свекла, чеснок, зелень.

7 . Этап

7. Еще слой капусты.

8 . Этап

8. И так, пока не закончатся ингредиенты.

9 . Этап

9. В небольшой кастрюльке соедините воду, сахар, соль и поставьте на огонь. Доведите до кипения, добавьте уксус, лавровый лист, перец горошком. Через минуту снимите маринад с огня.

1. Этап. Красная капуста по-грузински: 9. В небольшой кастрюльке соедините воду, сахар, соль и поставьте на огонь. Доведите до кипения, добавьте уксус, лавровый лист, перец горошком. Через минуту снимите маринад с огня.

10 . Этап

10. Влейте маринад в капусту. Накройте тарелкой и установите пресс. Оставьте мариноваться на 2-3 дня. Когда капуста хорошо промаринуется, уберите ее в холодильник.