Name: Террин с курицей и вырезкой
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 1 h 35 min
Yield: 5
Ingredients: Куриное филе - 450 г; Бекон - 75 г; Сливки - 50 мл; Горчица - 1 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Капуста цветная - 75 г; Яйцо куриное - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Свинина - 200 г; Горчица - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 35 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Террин с курицей и вырезкой

Куриный слой

1. Куриное филе 450 г

2. Бекон 75 г

3. Сливки 50 мл

4. Горчица 1 ст. л.

5. Лук репчатый 1 шт

6. Капуста цветная 75 г

7. Яйцо куриное 1 шт

8. Чеснок 3 зуб.

9. Соль по вкусу

10. Перец черный по вкусу

Вырезка

1. Свинина 200 г

2. Горчица 1 ст. л.

3. Соль по вкусу

4. Масло растительное 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Террин с курицей и вырезкой

1. Этап

В сковородку налить масло, разогреть и обжарить, вымытую и обсушенную вырезку, со всех сторон до золотистой корочки. Снять со сковороды и отложить.

2. Этап

Лук и чеснок мелко порезать и обжарить в той же сковороде 3 минуты. Порезать бекон и цветную капусту. Добавить к обжаренному луку и обжарить еще 3-4 минуты. Дать немного остыть.

1. Этап. Террин с курицей и вырезкой: Лук и чеснок мелко порезать и обжарить в той же сковороде 3 минуты. Порезать бекон и цветную капусту. Добавить к обжаренному луку и обжарить еще 3-4 минуты. Дать немного остыть.

3. Этап

Куриное филе измельчить через мясорубку.

4. Этап

Добавить к куриному фаршу содержимое сковороды, горчицу с медом ТМ "HAAS", яйцо, сливки, соль, перец и перемешать. Если хотите более яркий цвет, то добавьте немного куркумы и террин приобретет солнечный цвет.

1. Этап. Террин с курицей и вырезкой: Добавить к куриному фаршу содержимое сковороды, горчицу с медом ТМ

5. Этап

Форму, чуть больше вырезки, застелить фольгой и уложить на дно 1/2 части фарша.

6. Этап

Вырезку посолить и полностью обмазать горчицей "Баварской" ТМ "HASS". Уложить на верх фарша.

1. Этап. Террин с курицей и вырезкой: Вырезку посолить и полностью обмазать горчицей

7. Этап

Накрыть вырезку остатками фарша и закрыть верх фольгой.

8. Этап

В форму, под фольгу, налить немного воды и запекать террин при t= 200 примерно 40-50 минут до готовности. Температура внутри готового блюда должна быть 65 градусов.