Name: Милопитакья
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 30
Ingredients: Мука пшеничная - 400 г; Масло растительное - 100 мл; Апельсиновый сок - 100 мл; Коньяк - 40 мл; Сахар - 60 г; Цедра апельсина - 1 шт; Корица - 0.5 ч. л.; Ванилин - 0.5 ч. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 упак.; Яблоко - 500 г; Сахар - 100 г; Орехи - 40 г; Изюм - 40 г; Цедра апельсина - 1 шт; Корица - 0.5 ч. л.; Сахарная пудра - 0.5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Милопитакья

Тесто

1. Мука пшеничная 400 г

2. Масло растительное 100 мл

3. Апельсиновый сок 100 мл

4. Коньяк 40 мл

5. Сахар 60 г

6. Цедра апельсина 1 шт

7. Корица 0.5 ч. л.

8. Ванилин 0.5 ч. л.

9. Соль 1/4 ч. л.

10. Разрыхлитель теста 1 упак.

Начинка

1. Яблоко 500 г

2. Сахар 100 г

3. Орехи 40 г

4. Изюм 40 г

5. Цедра апельсина 1 шт

6. Корица 0.5 ч. л.

Дополнительно

1. Сахарная пудра 0.5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Милопитакья

1. Этап

Начинку и тесто будем готовить параллельно, поэтому буду рассказывать в таком порядке, в котором будем оптимизировать наш труд! Изюм промыть и дать постоять в кипятке, для мягкости. Затем воду сливаем. Орехи измельчить, но не в крошку. Также можно снять цедру с 2-х апельсинов. Яблоки разрезать на четыре части, очистить от сердцевины и кожицы, каждую часть разрезать ещё на 2-3 кусочка. Яблоки пересыпаем в кастрюльку, засыпаем сахаром и ставим тушиться на медленный огонь до полного испарения жидкости. У меня на это ушло около 15-20 мин. Должна получиться вкусная кашица. Перекладываем её в миску и даем остыть.

2. Этап

Пока яблоки тушатся, мы приготовим тесто. В отдельной миске смешиваем все жидкие составляющие: масло растительное, свежевыжатый апельсиновый сок и коньяк. Можно слегка взбить венчиком для однородности.

1. Этап. Милопитакья: Пока яблоки тушатся, мы приготовим тесто. В отдельной миске смешиваем все жидкие составляющие: масло растительное, свежевыжатый апельсиновый сок и коньяк. Можно слегка взбить венчиком для однородности.

3. Этап

Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в большую миску.

4. Этап

Затем добавляем в муку сахар, соль, ванилин и корицу! Смешиваем венчиком.

5. Этап

Начинаем постепенно вводить в муку жидкую часть и цедру одного апельсина. Вымешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто. Если вдруг жидкости не будет хватать, чтобы тесто "схватилось" в единое целое, то смешиваем ещё немного масла и сока (1:1) и добавляем в тесто. Оно получается вот таким, немного рельефным, т. к. не содержит яиц.

1. Этап. Милопитакья: Начинаем постепенно вводить в муку жидкую часть и цедру одного апельсина. Вымешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто. Если вдруг жидкости не будет хватать, чтобы тесто

6. Этап

Тем временем, наша яблочная "каша" остыла. Добавляем в неё изюм, орехи, цедру одного апельсина и корицу. Всё тщательно перемешиваем.

1. Этап. Милопитакья: Тем временем, наша яблочная

7. Этап

Тесто делим на три части. Раскатываем каждую часть в пласт толщиной 0,5 см и стаканом вырезаем круги. Затем каждый круг раскатываем скалкой и выкладываем на него около 1 ч. л. (без горки) начинки. Защипываем край и немного придавливаем наш мини-пирожок. Край можно защипывать без особых усилий. Даже если пирожок немного приоткроется, начинка не вытекает.

1. Этап. Милопитакья: Тесто делим на три части. Раскатываем каждую часть в пласт толщиной 0,5 см и стаканом вырезаем круги. Затем каждый круг раскатываем скалкой и выкладываем на него около 1 ч. л. (без горки) начинки. Защипываем край и немного придавливаем наш мини-пирожок. Край можно защипывать без особых усилий. Даже если пирожок немного приоткроется, начинка не вытекает.

8. Этап

Вот наши малышки готовы! У меня получилась 31 шт. - 1,5 противня. Выкладываем их на пекарскую бумагу и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 мин. Верх должен подрумяниться. Но не передержите.