Name: Гусь на Рождество
Prep time: 19 h
Cook time: 19 h
Yield: 7
Ingredients: Гусь - 1 штука; Яблоки - 3-4 штук; Курага - 5 штук; Чернослив - 5 штук; Яблочный сок - 3 стакана; Яблочный уксус - 100 миллилитров; Лавровый лист - 3 штуки; Перец горошком - 5 штук; Гвоздика - 5 штук; Сахар коричневый - 100 грамм; Тмин - 2 чайных ложки; Мед - 2 чайных ложки; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

19 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гусь на Рождество

1. Гусь - 1 штука

2. Яблоки - 3-4 штук

3. Курага - 5 штук

4. Чернослив - 5 штук

5. Яблочный сок - 3 стакана

6. Яблочный уксус - 100 миллилитров

7. Лавровый лист - 3 штуки

8. Перец горошком - 5 штук

9. Гвоздика - 5 штук

10. Сахар коричневый - 100 грамм

11. Тмин - 2 чайных ложки

12. Мед - 2 чайных ложки

13. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Гусь на Рождество

1. Этап

Гуся промойте, удалите все перья, обрежьте попку и фаланги крыльев.

2. Этап

Теперь приготовьте маринад: в посуде смешайте уксус, сок яблочный, соль по вкусу, гвоздику, лавровый лист, перец горошком. Доведите до кипения, попробуйте (маринад должен быть кисло-сладким). Остудите его, затем влейте еще три стакана холодной воды. Перелейте маринад в подходящую кастрюлю, в которую поместится гусь. Гуся окуните в маринад, желательно, чтобы он полностью был покрыт. Если гусь весь не помещается, его надо будет переворачивать время от времени. Мариноваться гусь должен сутки (минимум - ночь) в холодильнике.

1. Этап. Гусь на Рождество: Теперь приготовьте маринад: в посуде смешайте уксус, сок яблочный, соль по вкусу, гвоздику, лавровый лист, перец горошком. Доведите до кипения, попробуйте (маринад должен быть кисло-сладким). Остудите его, затем влейте еще три стакана холодной воды. Перелейте маринад в подходящую кастрюлю, в которую поместится гусь. Гуся окуните в маринад, желательно, чтобы он полностью был покрыт. Если гусь весь не помещается, его надо будет переворачивать время от времени. Мариноваться гусь должен сутки (минимум - ночь) в холодильнике.

3. Этап

Порежьте яблоки кубиками, пополам порежьте курагу и чернослив. Измельчите в ступе тмин с солью, добавьте еще перец горошком по вкусу.

1. Этап. Гусь на Рождество: Порежьте яблоки кубиками, пополам порежьте курагу и чернослив. Измельчите в ступе тмин с солью, добавьте еще перец горошком по вкусу.

4. Этап

Фаршируйте гуся фруктами, зашейте ниткой (либо скрепите зубочистками) края. Затем смажьте гуся оливковым маслом и натрите полученной смесью из специй.

1. Этап. Гусь на Рождество: Фаршируйте гуся фруктами, зашейте ниткой (либо скрепите зубочистками) края. Затем смажьте гуся оливковым маслом и натрите полученной смесью из специй.

5. Этап

Заверните гуся в фольгу, чтобы жир не вытек. Отправьте на 2,5 часа в разогретую до 200 градусов духовку. Через 2,5 часа аккуратно разверните фольгу и слейте жир. Жир смешайте с 2 ч.л. меда, смажьте им гуся. Уменьшив температуру до 180, верните гуся в духовку и выпекайте еще полчаса. Каждые десять минут смазывайте гуся смесью из жира и меда. Так у нас получится красивый гусь с румяной корочкой. Приятного аппетита!