Рулетики из кус-куса и овощей

1. Этап

Нарезаем овощи средним кубиком. Баклажан я предварительно немного посолила. Говорят, что уже появились сорта, которые не нужно солить - не горчат.

2. Этап

На сковороде разогреваем растительное масло, добавляем болгарский перец, лук, чеснок, кумин (зира), кориандр. Я добавляю кориандр прямо зернышками - не измельчаю. Готовим около 1 минуты - пока лук не станет прозрачным. Какой сейчас аромат!

3. Этап

Добавляем баклажан и кабачок и готовим помешивая, примерно минут 5, пока овощи немного не поджарятся.

4. Этап

Настало время помидочиков - добавляем их и готовим с закрытой крышкой до мягкости овощей.

5. Этап

Кус-кус заливаем кипятком (100мл), можно немного присолить. Накрываем и даем постоять, пока не впитается вода. Добавляем еще 20 мл воды и ставим в микроволновку на 600Вт на1,5-2 минуты.

6. Этап

Вилкой разрыхляем готовый кус-кус.

7. Этап

Смешиваем овощи с крупой.

8. Этап

Разрезаем тонкий лаваш на квадраты примерно 15*15 см, выкладывем 1,5-2 ст. л. начинки и сворачиваем рулетик.

9. Этап

Приятно аппетита!