Слоеные булочки со штрейзелем

1. Этап

В теплую воду добавляем дрожжи и пол чайной ложки сахара от общего количества. Перемешиваем и оставляем в теплом месте для подъема.

2. Этап

В теплое молоко добавляем соль, сахар и ванилин.

3. Этап

Добавляем дрожжи, растительное масло и яйцо. Хорошо перемешиваем.

4. Этап

Постепенно добавляем муку.

5. Этап

Вымешиваем мягкое тесто. Выкладываем тесто в миску, накрываем пищевой пленкой. В пленке делаем отверстия. И оставляем в теплом месте на подъем на 1 час.

6. Этап

В муку добавляем сахар и охлажденное сливочное масло.

7. Этап

Перетираем в крошку и делим на 4 части. 3 части для переслоения и 1 часть для посыпки булочек сверху.

8. Этап

Тесто подошло.

9. Этап

Тесто раскатываем в прямоугольный пласт. Одну половину посыпаем штрейзелем.

10. Этап

Накрываем второй половиной.

11. Этап

Снова раскатываем в прямоугольник, посыпаем штрейзелем, сворачиваем. Так повторяем еще раз. Получается 3 слоя. Последний раз раскатываем в пласт 24×32 см толщиной 1.5 см. Разрезаем на 12 квадратов.

12. Этап

Уголки квадрата заворачиваем к центру.

13. Этап

Немного придавливаем края, чтобы скрепить их.

14. Этап

Выкладываем на противень и оставляем на расстойку на 30 минут. Смазываем яйцом и посыпаем штрейзелем.

15. Этап

Выпекаем при 180⁰С 25 минут.

16. Этап

Приятного аппетита.