Name: Фасолевая паста с запечённым чесноком и шампиньонами
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 3
Ingredients: Фасоль - 1/2 стак.; Каперсы - 2 ч. л.; Томаты вяленые - 2 ст. л.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Чеснок - 1 шт; Вода - 2,5 стак.; Соль - 2,5 стак.; Приправа - 2,5 стак.; Шампиньоны - 50 г; Бекон - 30 г; Хлебцы - 30 г

Фасолевая паста с запечённым чесноком и шампиньонами

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фасолевая паста с запечённым чесноком и шампиньонами

1. Фасоль - 1/2 стак.

2. Каперсы - 2 ч. л.

3. Томаты вяленые - 2 ст. л.

4. Масло оливковое - 1 ст. л.

5. Чеснок - 1 шт

6. Вода - 2,5 стак.

7. Соль - 2,5 стак.

8. Приправа - 2,5 стак.

9. Шампиньоны - 50 г

10. Бекон - 30 г

11. Хлебцы - 30 г

Как вкусно приготовить - Фасолевая паста с запечённым чесноком и шампиньонами

1. Этап

Для приготовления этой пасты (может, кому-то удобнее называть паштетом), можно использовать любую фасоль от "Мистраль". Но мне хотелось сделать "сейчас и сразу", поэтому использовала фасоль "Чёрный глаз", она не требует предварительного замачивания.

2. Этап

Берём полстакана фасоли, заливаем водою 1 к 5, доводим до кипения, варим 10 минут, затем огонь уменьшаем и варим ещё 1-1,5 часа. Для этого рецепта лучше, чтобы фасоль была переварена.

1. Этап. Фасолевая паста с запечённым чесноком и шампиньонами: Берём полстакана фасоли, заливаем водою 1 к 5, доводим до кипения, варим 10 минут, затем огонь уменьшаем и варим ещё 1-1,5 часа. Для этого рецепта лучше, чтобы фасоль была переварена.

3. Этап

Готовой фасоли даём остыть.

4. Этап

Тем временем берём чеснок, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке при 180 градусах 20 минут. Я это делала на решётке, положив почти на низ духовки и включив нижний нагрев.

1. Этап. Фасолевая паста с запечённым чесноком и шампиньонами: Тем временем берём чеснок, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке при 180 градусах 20 минут. Я это делала на решётке, положив почти на низ духовки и включив нижний нагрев.

5. Этап

Берём остывшую фасоль, её получается около 250 граммов, добавляем соль, свежемолотую смесь перцев и измельчаем с помощью блендера в пюре.

1. Этап. Фасолевая паста с запечённым чесноком и шампиньонами: Берём остывшую фасоль, её получается около 250 граммов, добавляем соль, свежемолотую смесь перцев и измельчаем с помощью блендера в пюре.

6. Этап

Берём каперсы. Чистим запечённый чеснок, он должен быть мягким.

7. Этап

Очищенный чеснок, каперсы, вяленые томаты с маслом добавляем к фасолевому пюре и измельчаем всё блендером.

1. Этап. Фасолевая паста с запечённым чесноком и шампиньонами: Очищенный чеснок, каперсы, вяленые томаты с маслом добавляем к фасолевому пюре и измельчаем всё блендером.

8. Этап

Я решила измельчить их сначала отдельно. А затем измельчённые добавила к фасолевому пюре. И ещё раз всё вместе измельчила блендером.

1. Этап. Фасолевая паста с запечённым чесноком и шампиньонами: Я решила измельчить их сначала отдельно. А затем измельчённые добавила к фасолевому пюре. И ещё раз всё вместе измельчила блендером.

9. Этап

Фасолевая паста (пюре, паштет) готов.

10. Этап

Тонкими полосками нарезаем сырокопчёный бекон и обжариваем на сковороде.

11. Этап

Обжаренный бекон выкладываем на бумажное полотенце.

12. Этап

Тонкими пластинами нарезаем шампиньоны (у меня отваренные) и обжариваем их на вытопленном жире от бекона.

1. Этап. Фасолевая паста с запечённым чесноком и шампиньонами: Тонкими пластинами нарезаем шампиньоны (у меня отваренные) и обжариваем их на вытопленном жире от бекона.

13. Этап

Далее можно просто выложить шампиньоны сверху фасолевой пасты, посыпать беконовыми "шкварками" и употреблять с хлебом.

1. Этап. Фасолевая паста с запечённым чесноком и шампиньонами: Далее можно просто выложить шампиньоны сверху фасолевой пасты, посыпать беконовыми

14. Этап

А можно взять крекеры, тосты или хлебцы. Я взяла ржаные хлебцы. Выложить фасолевую пасту в кондитерский мешок и фигурно выдавить её на хлебцы.

1. Этап. Фасолевая паста с запечённым чесноком и шампиньонами: А можно взять крекеры, тосты или хлебцы. Я взяла ржаные хлебцы. Выложить фасолевую пасту в кондитерский мешок и фигурно выдавить её на хлебцы.

15. Этап

Сверху фасолевой пасты выкладываем обжаренные шампиньоны, посыпаем обжаренным беконом. Это блюдо универсально. Его можно есть на завтрак, не бойтесь - запаха от чеснока не будет, на перекус, можно взять на природу, подать как закуску гостям. Приятного аппетита!