Закуска из риса со свеклой и креветками

1. Этап

Ставим вариться рис. Я использовала дикий рис «Акватика Wild Rice». Рис заливаем водой в соотношении 1:2, доводим до кипения и варим на медленном огне примерно 50 минут.

2. Этап

Пока варится рис, нарезаем мелкими-мелкими кубиками свеклу (половину небольшой свеклы)

3. Этап

Из апельсина выдавливаем сок - примерно 50 гр.

4. Этап

Смешиваем сок апельсина, лимона, соевый соус и оливковое масло. Пробуем на вкус, может нужно будет подрегулировать под ваши предпочтения.

5. Этап

В этом соусе маринуем свеклу, пока варится рис.

6. Этап

Королевские креветки очищаем, оставляем несколько штук для украшения, остальные нарезаем кубиками.

7. Этап

Смешивавем примерно в равных пропорциях маринованную свеклу, отварной дикий рис и креветки. Поливаем маринадом, в котором была наша свекла.

8. Этап

Выкладываем закуску в порционные стаканчики

9. Этап

Мелко нарезаем белую часть стебля зеленого лука и посыпаем сверху. Креветку водружаем на всю эту красоту и украшаем по желанию. Пикантно, легко и сытно. Мне очень понравилось это сочетание. Рекомендую.