Name: Суп-пюре из тыквы
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: Тыква - 800 грамм; Лук - 1 штука; Чеснок - 2 зубчика; Масло сливочное - 40 грамм; Масло подсолнечное - 2 ст. ложки; Мясной или овощной бульон - 700 миллилитров; Картофель - 1 штука; Имбирь тертый - 1 чайная ложка; Порошок карри - 0,5 чайных ложки; Сливки - 200 миллилитров; Ветчина - 150 грамм; Тыквенные семечки жареные - 2 ст. ложки; Соль, перец - - по вкусу; Зелень укропа и петрушки - - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

55 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп-пюре из тыквы

1. Тыква - 800 грамм

2. Лук - 1 штука

3. Чеснок - 2 зубчика

4. Масло сливочное - 40 грамм

5. Масло подсолнечное - 2 ст. ложки

6. Мясной или овощной бульон - 700 миллилитров

7. Картофель - 1 штука

8. Имбирь тертый - 1 чайная ложка

9. Порошок карри - 0,5 чайных ложки

10. Сливки - 200 миллилитров

11. Ветчина - 150 грамм

12. Тыквенные семечки жареные - 2 ст. ложки

13. Соль, перец - - по вкусу

14. Зелень укропа и петрушки - - по вкусу

Как вкусно приготовить - Суп-пюре из тыквы

1. Этап

1. Лук почистить и мелко нарезать. Тыкву почистить и мякоть нарезать небольшими кубиками. В кастрюле разогреть подсолнечное масло и положить туда сливочное масло. Когда масло растопится, положить туда чеснок, лук, тертый имбирь и карри. Нужно немного припустить эти приправы, чтобы они стали мягкими.

2. Этап

2. Почистить и мелко нарезать картофель. Кубики тыквы и картофеля положить в кастрюлю с приправами. Влить сюда же немного бульона, чтобы овощи покрыть. Уменьшить огонь и варить овощи, пока они не станут мягкими.

1. Этап. Суп-пюре из тыквы: 2. Почистить и мелко нарезать картофель. Кубики тыквы и картофеля положить в кастрюлю с приправами. Влить сюда же немного бульона, чтобы овощи покрыть. Уменьшить огонь и варить овощи, пока они не станут мягкими.

3. Этап

3. Сваренные овощи с бульоном измельчите в блендере до пюреобразного состояния. Обратно перелейте в кастрюлю. Ветчину надо нарезать соломкой и слегка обжарить. В кастрюлю влить сливки, положить соль и перец по вкусу, половину ветчины и порубленную зелень. Перемешать. Кастрюлю поставить на слабый огонь и довести до кипения, но не кипятить. Постоянно помешивать. Оставшимся бульоном разведите пюре до нужной густоты. Разливаем суп по тарелкам, посыпаем оставшейся ветчиной, тыквенными семечками и зеленью.