Свекольник с вишней

1 . Этап

Подготовить овощи. Борщ можно варить с мясом, можно и без. В нем много свеклы и овощей, без мяса получается не менее вкусно. В мясной бульон или в кипящую воду добавить картофель.

2 . Этап

Пока варится картофель, пассеруем лук, морковь и натертую свеклу. Когда овощи размягчаться добавляем порезанные дольками помидоры или томатную пасту, все вместе тушим 2-3 минуты. Осенью и зимой я свеклу отваривают, натираю и закладываются непосредственно в борщ. Пассерую только молодую, раннюю.

3 . Этап

К полуготовому картофелю закладывает нарезанный болгарский перец, у меня замороженный. Верим минут 5.

4 . Этап

Когда картофель и перец готовы добавляем нашу свеклу, ждём закипания, даем покипеть 3-4 минуты. Затем добавляем зелёный лучок и вишню, даем покипеть 1-2 мин.

5 . Этап

Затем добавляем рубленый чеснок, перец чили, мелко нарезанную петрушку и укроп. Доводом до кипения и выключаем.

6 . Этап

Даем борщу настояться, чем дольше тем вкуснее, вишня должна отдать свой вкус борщу.

7 . Этап

Борщ получается потрясающий. Приятного аппетита!