Name: Петух в духовке целиком
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Петух - 2 килограмма; Соус ткемали - 100 миллилитров; Апельсин - 1/2 штуки; Соль - 1 чайная ложка; Перец душистый молотый - 1 чайная ложка; Перец белый молотый - 1/2 чайных ложки; Паприка сушеная - 1 ст. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Петух в духовке целиком

1. Петух - 2 килограмма

2. Соус ткемали - 100 миллилитров

3. Апельсин - 1/2 штуки

4. Соль - 1 чайная ложка

5. Перец душистый молотый - 1 чайная ложка

6. Перец белый молотый - 1/2 чайных ложки

7. Паприка сушеная - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Петух в духовке целиком

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

При необходимости просушите петуха бумажными полотенцами. Натрите птицу смесью соли и перцев. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

1. Этап. Петух в духовке целиком: При необходимости просушите петуха бумажными полотенцами. Натрите птицу смесью соли и перцев. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

3. Этап

Из половины апельсина выжмите сок с мякотью и смешайте с соусом ткемали. Смажьте петуха этим фруктовым соусом со всех сторон и внутри.

1. Этап. Петух в духовке целиком: Из половины апельсина выжмите сок с мякотью и смешайте с соусом ткемали. Смажьте петуха этим фруктовым соусом со всех сторон и внутри.

4. Этап

Разогрейте духовку до 200 градусов. Свяжите петуху ножки, закройте их и концы крыльев фольгой, выложите в форму для запекания. Форму лучше застелить силиконовым ковриком.

1. Этап. Петух в духовке целиком: Разогрейте духовку до 200 градусов. Свяжите петуху ножки, закройте их и концы крыльев фольгой, выложите в форму для запекания. Форму лучше застелить силиконовым ковриком.

5. Этап

Запекайте в разогретой духовке 30 минут, затем снизьте температуру до 180 градусов и запекайте птицу до готовности, примерно около 1-1,5 часа. Во время запекания смажьте птицу пару раз фруктовым соусом. Время запекания зависит от возраста птицы и жесткости мяса. Чтобы узнать, когда мясо готово, проткните его зубочисткой. Если выделившийся сок прозрачный, петух готов. Немного остудите его и подавайте к столу.