Name: Улитки из слоеного теста с изюмом
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: Слоёное тесто - 500 грамм; Изюм - 60 грамм; Молоко - 330 миллилитров; Сахар - 60 грамм; Ваниль - по вкусу; Крахмал кукурузный - 30 грамм; Яйцо - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Улитки из слоеного теста с изюмом

1. Слоёное тесто - 500 грамм

2. Изюм - 60 грамм

3. Молоко - 330 миллилитров

4. Сахар - 60 грамм

5. Ваниль - по вкусу

6. Крахмал кукурузный - 30 грамм

7. Яйцо - 1 штука

Как вкусно приготовить - Улитки из слоеного теста с изюмом

1. Этап

1. Готовое слоеное тесто размораживаем при комнатной температуре, после чего раскатываем его и оставляем в сторону. Изюм промываем и замачиваем на 15-20 минут в кипятке.

2. Этап

2. Для приготовления крема ставим на огонь сотейник с молоком, 20 граммами сахара, ванилью. Доводим до кипения, после чего накрываем крышкой и оставляем на 15 минут, после отведенного времени отправляем молоко обратно на огонь. В другой миске смешиваем яйцо с оставшимся сахаром, взбиваем до образования белой пены, добавляем крахмал и перемешиваем. Третью часть молочной смеси тонкой струей добавляем в яичную смесь, перемешиваем и переливаем обратно в сотейник.

1. Этап. Улитки из слоеного теста с изюмом: 2. Для приготовления крема ставим на огонь сотейник с молоком, 20 граммами сахара, ванилью. Доводим до кипения, после чего накрываем крышкой и оставляем на 15 минут, после отведенного времени отправляем молоко обратно на огонь. В другой миске смешиваем яйцо с оставшимся сахаром, взбиваем до образования белой пены, добавляем крахмал и перемешиваем. Третью часть молочной смеси тонкой струей добавляем в яичную смесь, перемешиваем и переливаем обратно в сотейник.

3. Этап

3. Жидкость варим на слабом огне, все время помешиваем венчиком до образования густого крема. После этого переливаем в миску, накрываем пленкой и охлаждаем.

1. Этап. Улитки из слоеного теста с изюмом: 3. Жидкость варим на слабом огне, все время помешиваем венчиком до образования густого крема. После этого переливаем в миску, накрываем пленкой и охлаждаем.

4. Этап

4. Готовое тесто смазываем полученным охлажденным кремом, затем насыпаем равномерно изюм.

5. Этап

5. Сворачиваем тесто рулетом и разрезаем кружочками толщиной около двух сантиметров, после этого немного придавливаем их пальцами. Выкладываем улитки на пергамент и отправляем в разогретый до 170 духовой шкаф на 20 минут, до образования золотистого цвета.