Name: Ореховый пирог с ревенем
Prep time: 3 h 40 min
Cook time: 3 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: Орехи - 250 г; Мука пшеничная - 125 г; Сахар - 80 г; Овсяные хлопья - 2 ст. л.; Масло сливочное - 180 г; Яйцо куриное - 1 шт; Ванилин - 1 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 1 стак.; Сметана - 200 г; Желатин - 20 г; Ванилин - 1 г; Ревень - 250 г; Грецкие орехи - 100 г; Сахарная пудра - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Ореховый пирог с ревенем

1. Тесто Орехи 250 г

2. Тесто Мука пшеничная 125 г

3. Тесто Сахар 80 г

4. Тесто Овсяные хлопья 2 ст. л.

5. Тесто Масло сливочное 180 г

6. Тесто Яйцо куриное 1 шт

7. Тесто Ванилин 1 г

8. Тесто Разрыхлитель теста 1 ч. л.

9. Заливка Яйцо куриное 2 шт

10. Заливка Сахар 1 стак.

11. Заливка Сметана 200 г

12. Заливка Желатин 20 г

13. Заливка Ванилин 1 г

14. Заливка Ревень 250 г

15. Заливка Грецкие орехи 100 г

16. Дополнительно Сахарная пудра 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Ореховый пирог с ревенем

1 . Этап

Черешки ревеня, очищенные от прожилок, нарезать на дольки по одному – полтора сантиметра и засыпать ¼ стакана сахара, перемешать. Дать настояться до выделения сока.

2 . Этап

Ядро косточки абрикоса залить кипятком на десять минут. Освободить от воды.

3 . Этап

Снять верхнюю коричневую оболочку. Удобно это делать зажав острый конец орешка между тремя пальцами (большой, указательный и средний) сложенными концами вместе (щепотью). Можно облегчить процесс, надрезав, чуть – чуть «макушечку» орешка. Затем их обжарить на сковороде до зарумянивания или просушить в духовке при температуре 200 градусов десять минут. Измельчить орехи удобным способом, в данном случае я воспользовалась кофемолкой.

1. Этап. Ореховый пирог с ревенем: Снять верхнюю коричневую оболочку. Удобно это делать зажав острый конец орешка между тремя пальцами (большой, указательный и средний) сложенными концами вместе (щепотью). Можно облегчить процесс, надрезав, чуть – чуть «макушечку» орешка. Затем их обжарить на сковороде до зарумянивания или просушить в духовке при температуре 200 градусов десять минут. Измельчить орехи удобным способом, в данном случае я воспользовалась кофемолкой.

4 . Этап

После того, как ревень выделит сок, добавить в него желатин и все перемешать. Дать желатину набухнуть сорок минут (или следовать инструкции на упаковке желатина).

1. Этап. Ореховый пирог с ревенем: После того, как ревень выделит сок, добавить в него желатин и все перемешать. Дать желатину набухнуть сорок минут (или следовать инструкции на упаковке желатина).

5 . Этап

Овсяные хлопья пожарить на сухой сковороде минуты три. Грецкий орех порубить ножом в крупную крошку.

6 . Этап

Приготовить тесто: соединить измельченное ядро абрикосовой косточки, муку, овсяные хлопья, ванилин, разрыхлитель и масло. Перетереть все в масляную крошку. Добавить сахар и яйцо.

1. Этап. Ореховый пирог с ревенем: Приготовить тесто: соединить измельченное ядро абрикосовой косточки, муку, овсяные хлопья, ванилин, разрыхлитель и масло. Перетереть все в масляную крошку. Добавить сахар и яйцо.

7 . Этап

Замесить тесто. Переложить его в пакет и убрать в морозильную камеру на 15 – 20 минут.

8 . Этап

Приготовить заливку: яйца взбить с оставшимся сахаром пять минут, воспользовавшись миксером. Добавить сметану, ванилин, ревеневую смесь, грецкий орех и все перемешать.

1. Этап. Ореховый пирог с ревенем: Приготовить заливку: яйца взбить с оставшимся сахаром пять минут, воспользовавшись миксером. Добавить сметану, ванилин, ревеневую смесь, грецкий орех и все перемешать.

9 . Этап

Разогреть духовку до 180 градусов. Тесто переложить в форму для запекания и сформировать корзинку с бортиками. Диаметр формы 22 сантиметра. В середину залить заливку.