Name: Ореховый пирог с ревенем
Prep time: 3 h 40 min
Cook time: 3 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: Орехи - 250 г; Мука пшеничная - 125 г; Сахар - 80 г; Овсяные хлопья - 2 ст. л.; Масло сливочное - 180 г; Яйцо куриное - 1 шт; Ванилин - 1 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 1 стак.; Сметана - 200 г; Желатин - 20 г; Ванилин - 1 г; Ревень - 250 г; Грецкие орехи - 100 г; Сахарная пудра - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ореховый пирог с ревенем

Тесто

1. Орехи 250 г

2. Мука пшеничная 125 г

3. Сахар 80 г

4. Овсяные хлопья 2 ст. л.

5. Масло сливочное 180 г

6. Яйцо куриное 1 шт

7. Ванилин 1 г

8. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Заливка

1. Яйцо куриное 2 шт

2. Сахар 1 стак.

3. Сметана 200 г

4. Желатин 20 г

5. Ванилин 1 г

6. Ревень 250 г

7. Грецкие орехи 100 г

Дополнительно

1. Сахарная пудра 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Ореховый пирог с ревенем

1. Этап

Черешки ревеня, очищенные от прожилок, нарезать на дольки по одному – полтора сантиметра и засыпать ¼ стакана сахара, перемешать. Дать настояться до выделения сока.

2. Этап

Ядро косточки абрикоса залить кипятком на десять минут. Освободить от воды.

3. Этап

Снять верхнюю коричневую оболочку. Удобно это делать зажав острый конец орешка между тремя пальцами (большой, указательный и средний) сложенными концами вместе (щепотью). Можно облегчить процесс, надрезав, чуть – чуть «макушечку» орешка. Затем их обжарить на сковороде до зарумянивания или просушить в духовке при температуре 200 градусов десять минут. Измельчить орехи удобным способом, в данном случае я воспользовалась кофемолкой.

1. Этап. Ореховый пирог с ревенем: Снять верхнюю коричневую оболочку. Удобно это делать зажав острый конец орешка между тремя пальцами (большой, указательный и средний) сложенными концами вместе (щепотью). Можно облегчить процесс, надрезав, чуть – чуть «макушечку» орешка. Затем их обжарить на сковороде до зарумянивания или просушить в духовке при температуре 200 градусов десять минут. Измельчить орехи удобным способом, в данном случае я воспользовалась кофемолкой.

4. Этап

После того, как ревень выделит сок, добавить в него желатин и все перемешать. Дать желатину набухнуть сорок минут (или следовать инструкции на упаковке желатина).

1. Этап. Ореховый пирог с ревенем: После того, как ревень выделит сок, добавить в него желатин и все перемешать. Дать желатину набухнуть сорок минут (или следовать инструкции на упаковке желатина).

5. Этап

Овсяные хлопья пожарить на сухой сковороде минуты три. Грецкий орех порубить ножом в крупную крошку.

6. Этап

Приготовить тесто: соединить измельченное ядро абрикосовой косточки, муку, овсяные хлопья, ванилин, разрыхлитель и масло. Перетереть все в масляную крошку. Добавить сахар и яйцо.

1. Этап. Ореховый пирог с ревенем: Приготовить тесто: соединить измельченное ядро абрикосовой косточки, муку, овсяные хлопья, ванилин, разрыхлитель и масло. Перетереть все в масляную крошку. Добавить сахар и яйцо.

7. Этап

Замесить тесто. Переложить его в пакет и убрать в морозильную камеру на 15 – 20 минут.

8. Этап

Приготовить заливку: яйца взбить с оставшимся сахаром пять минут, воспользовавшись миксером. Добавить сметану, ванилин, ревеневую смесь, грецкий орех и все перемешать.

1. Этап. Ореховый пирог с ревенем: Приготовить заливку: яйца взбить с оставшимся сахаром пять минут, воспользовавшись миксером. Добавить сметану, ванилин, ревеневую смесь, грецкий орех и все перемешать.

9. Этап

Разогреть духовку до 180 градусов. Тесто переложить в форму для запекания и сформировать корзинку с бортиками. Диаметр формы 22 сантиметра. В середину залить заливку.