Name: Темный рождественский кекс
Prep time: 23 d 18 h
Cook time: 23 d 18 h
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 200 грамм; Яйцо куриное - 4 штуки; Масло сливочное - 200 грамм; Сахар коричневый - 100 грамм; Сода - 1 чайная ложка; Соль - щепотка; Патока - 2 ст. ложки; Миндаль - 100 грамм; Коньяк - 100 миллилитров; Сухофрукты - 500 грамм; Сахарная пудра - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

23 д. 18 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Темный рождественский кекс

1. Мука пшеничная - 200 грамм

2. Яйцо куриное - 4 штуки

3. Масло сливочное - 200 грамм

4. Сахар коричневый - 100 грамм

5. Сода - 1 чайная ложка

6. Соль - щепотка

7. Патока - 2 ст. ложки

8. Миндаль - 100 грамм

9. Коньяк - 100 миллилитров

10. Сухофрукты - 500 грамм

11. Сахарная пудра - по вкусу

Как вкусно приготовить - Темный рождественский кекс

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Этап

Сухофруты тщательно помойте, обсушите бумажным полотенцем. Если есть необходимость, некоторые порежьте на части. У меня было 2 сорта изюма - 300 грамм и 200 грамм кураги. Курагу я порезала на 3-4 части. Подготовленные сухофрукты заливаем алкоголем и оставляем пропитываться на сутки. Иногда можно помешивать.

1. Этап. Темный рождественский кекс: Сухофруты тщательно помойте, обсушите бумажным полотенцем. Если есть необходимость, некоторые порежьте на части. У меня было 2 сорта изюма - 300 грамм и 200 грамм кураги. Курагу я порезала на 3-4 части. Подготовленные сухофрукты заливаем алкоголем и оставляем пропитываться на сутки. Иногда можно помешивать.

3. Этап

На следующий день можно приступать к приготовлению теста. Масло взбейте с сахаром до воздушной массы. Затем по одному добавляйте яйца. Добавили яйцо - взбиваем до однородности, затем следующее и так далее.

1. Этап. Темный рождественский кекс: На следующий день можно приступать к приготовлению теста. Масло взбейте с сахаром до воздушной массы. Затем по одному добавляйте яйца. Добавили яйцо - взбиваем до однородности, затем следующее и так далее.

4. Этап

Миндаль залейте крутым кипятком на 7-10 минут, затем слейте воду и очистите его от ореховой пленки. Пробейте миндаль блендером в крошку и добавьте его в тесто вместе с патокой или густым повидлом. Перемешайте.

1. Этап. Темный рождественский кекс: Миндаль залейте крутым кипятком на 7-10 минут, затем слейте воду и очистите его от ореховой пленки. Пробейте миндаль блендером в крошку и добавьте его в тесто вместе с патокой или густым повидлом. Перемешайте.

5. Этап

Постепенно введите в тесто просеянную муку с содой и щепотку соли. Можно взбить тесто миксером. Масса должна быть однородной. На этом этапе можете добавить по 0,5 ч. л. пряностей - имбиря, корицы и щепотку мускатного ореха.

1. Этап. Темный рождественский кекс: Постепенно введите в тесто просеянную муку с содой и щепотку соли. Можно взбить тесто миксером. Масса должна быть однородной. На этом этапе можете добавить по 0,5 ч. л. пряностей - имбиря, корицы и щепотку мускатного ореха.

6. Этап

Добавляем "пьяные" сухофрукты.

1. Этап. Темный рождественский кекс: Добавляем

7. Этап

И хорошенько перемешиваем.

8. Этап

Чтобы всё получилось без сюрпризов, рекомендую выстелить используемые формы бумагой для выпечки. Или же смажьте растительным маслом.

1. Этап. Темный рождественский кекс: Чтобы всё получилось без сюрпризов, рекомендую выстелить используемые формы бумагой для выпечки. Или же смажьте растительным маслом.

9. Этап

Выложите тесто в 2 или несколько форм для выпечки. Не наполняйте формы тестом более половины. Поставьте выпекаться в разогретую до 150 градусов духовку на 1,5 часа. В небольших формах кексы испекутся быстрее, будет достаточно часа.

1. Этап. Темный рождественский кекс: Выложите тесто в 2 или несколько форм для выпечки. Не наполняйте формы тестом более половины. Поставьте выпекаться в разогретую до 150 градусов духовку на 1,5 часа. В небольших формах кексы испекутся быстрее, будет достаточно часа.

10. Этап

Наш темный рождественский кекс готов! Дайте ему полностью остыть в форме.

11. Этап

Затем достаньте холодный кекс из формы и оберните пищевой пленкой, чтобы не проникал воздух. Можно дополнительно положить в пакет. Уберите в прохладное темное место на 1-1,5 месяца. На мой взгляд, это очень удобно, что так задолго можно подготовиться к празднику. Если вы спохватились очень поздно, то выдержите хотя бы сутки-двое.