Маффины с фетой и зеленью

1. Этап

Приготовить кефир. В простерилизованную прозрачную емкость для приготовления влить пастеризованное молоко комнатной температуры. Всыпать в него закваску для кефира, тщательно перемешать чистой сухой ложкой до полного растворения. Закрыть емкость крышкой и поставить ее в йогуртницу-термос, наполненную горячей водой до определенной отметки, на 6-10 часов.

2. Этап

Готовый кефир убрать в холодильник для охлаждения.

3. Этап

В миску вбить яйцо, влить растительное масло.

4. Этап

Отмерить 250 мл кефира.

5. Этап

Влить кефир в миску, добавить соль. Премешать венчиком до однородности.

6. Этап

Всыпать в миску муку, смешанную с разрыхлителем и содой. Быстро перемешать ложкой.

7. Этап

Добавить к тесту кусочки феты и нарезанную зелень, перемешать. Зелень берите по вкусу - петрушку, базилик и т. д.

8. Этап

Разложить тесто по формочкам. Поставить формочки в духовку, разогретую до 180°, и выпекать до готовности, примерно 30 минут.

9. Этап

Дать маффинам немного остыть и можно подавать, они хороши, как в теплом, так и в холодном виде.