Хачапури с адыгейским сыром

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты.

2 . Этап

В теплое молоко добавьте дрожжи, соль, сахар.

3 . Этап

Вбейте одно яйцо, влейте растительное масло.

4 . Этап

Смешайте все ингредиенты до однородного состояния.

5 . Этап

Просейте муку.

6 . Этап

Заместите тесто, оно должно быть очень мягким, затяните пленкой и оставьте в теплом месте на час-полтора для увеличения в объеме.

7 . Этап

Пока тесто "подходит", займитесь начинкой, разомните вилкой или натрите на терке адыгейский сыр.

8 . Этап

Натрите на терке в сыр охлажденное сливочное масло.

9 . Этап

Перемешайте начинку.

10 . Этап

В это время тесто существенно увеличилось в объёме, с ним можно работать. Подпылите рабочую поверхность стола мукой и выложите на него тесто.

11 . Этап

Разделите тесто на три равных части, подкатайте тесто в шар.

12 . Этап

Раскатайте шар из теста в лепешку, выложите по краям "дорожки" из сыра, немного отступив от края.

13 . Этап

Оберните краем теста сырную "дорожку", образуя два валика.

14 . Этап

Соедините концы "лодочки", слегка подвернув их вверх.

15 . Этап

Уложите "лодочки" на коврик для выпечки, заполните сырной начинкой.

16 . Этап

Можно укладывать хачапури на пергамент для выпечки, а затем на этом же пергаменте подавать к столу.

17 . Этап

Возьмите один желток, влейте к нему одну столовую ложку молока.

18 . Этап

Смешайте молоко с желтком. Это смесь для смазки хачапури перед выпечкой.

19 . Этап

Кулинарной кистью смажьте хачапури, дайте расстойку примерно 10 минут, в это время разогрейте духовку до 180-200 градусов.

20 . Этап

Подготовьте яйца для заполнения хачапури, можно вбивать яйцо прямо в "лодочку", но аккуратнее получится именно так.

21 . Этап

Выпекайте хачапури 25 минут. Примерно за 5 минут до конца, извлеките выпечку из духовки, слегка примните сырную серединку.

22 . Этап

В углубление аккуратно влейте яйцо, стараясь сохранить в целостности желток.

23 . Этап

Выпекайте хачапури до готовности еще пять минут, после чего выложите на блюдо для подачи.

24 . Этап

Можно подавать прямо на пергаменте, на котором хачапури выпекался.

25 . Этап

Отламывайте кромочку теста и обмакивайте в яйцо с сыром, это необыкновенно вкусно! Приятного аппетита!