Хачапури с адыгейским сыром

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

В теплое молоко добавьте дрожжи, соль, сахар.

3. Этап

Вбейте одно яйцо, влейте растительное масло.

4. Этап

Смешайте все ингредиенты до однородного состояния.

5. Этап

Просейте муку.

6. Этап

Заместите тесто, оно должно быть очень мягким, затяните пленкой и оставьте в теплом месте на час-полтора для увеличения в объеме.

7. Этап

Пока тесто "подходит", займитесь начинкой, разомните вилкой или натрите на терке адыгейский сыр.

8. Этап

Натрите на терке в сыр охлажденное сливочное масло.

9. Этап

Перемешайте начинку.

10. Этап

В это время тесто существенно увеличилось в объёме, с ним можно работать. Подпылите рабочую поверхность стола мукой и выложите на него тесто.

11. Этап

Разделите тесто на три равных части, подкатайте тесто в шар.

12. Этап

Раскатайте шар из теста в лепешку, выложите по краям "дорожки" из сыра, немного отступив от края.

13. Этап

Оберните краем теста сырную "дорожку", образуя два валика.

14. Этап

Соедините концы "лодочки", слегка подвернув их вверх.

15. Этап

Уложите "лодочки" на коврик для выпечки, заполните сырной начинкой.

16. Этап

Можно укладывать хачапури на пергамент для выпечки, а затем на этом же пергаменте подавать к столу.

17. Этап

Возьмите один желток, влейте к нему одну столовую ложку молока.

18. Этап

Смешайте молоко с желтком. Это смесь для смазки хачапури перед выпечкой.

19. Этап

Кулинарной кистью смажьте хачапури, дайте расстойку примерно 10 минут, в это время разогрейте духовку до 180-200 градусов.

20. Этап

Подготовьте яйца для заполнения хачапури, можно вбивать яйцо прямо в "лодочку", но аккуратнее получится именно так.

21. Этап

Выпекайте хачапури 25 минут. Примерно за 5 минут до конца, извлеките выпечку из духовки, слегка примните сырную серединку.

22. Этап

В углубление аккуратно влейте яйцо, стараясь сохранить в целостности желток.

23. Этап

Выпекайте хачапури до готовности еще пять минут, после чего выложите на блюдо для подачи.

24. Этап

Можно подавать прямо на пергаменте, на котором хачапури выпекался.

25. Этап

Отламывайте кромочку теста и обмакивайте в яйцо с сыром, это необыкновенно вкусно! Приятного аппетита!