Запеченные овощи с домашней чиабаттой
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
2 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
4
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Запеченные овощи с домашней чиабаттой

Для салата
1. Баклажаны 1 шт.
2. Кабачки 1 шт.
3. Помидоры 2 шт.
4. Помидоры черри 6 шт.
5. Болгарский перец 1 шт.
6. Чеснок 2 зубка
7. Петрушка (зелень) 1 пучок
8. Душица 1 щепотка
9. Масло растительное 4 ст. л.
10. Соль 1 щепотка
11. Перец черный 1 щепотка
Для чиабатты
1. Вода 300 мл.
2. Мука 500 гр.
3. Дрожжи сухие 7 гр.
4. Соль 1 ч. л.
5. Сахар 1 ст. л.
6. Масло растительное 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Запеченные овощи с домашней чиабаттой

1. Этап

Баклажаны нарезать шайбами или полушайбами, если баклажан толстенький, присолить на 20 минут. Затем промыть, отжать.

1. Этап. Запеченные овощи с домашней чиабаттой: Баклажаны нарезать шайбами или полушайбами, если баклажан толстенький, присолить на 20 минут. Затем промыть, отжать.

2. Этап

Кабачок нарезать шайбами, помидоры четвертинками. Болгарский перец освободить от семян и перегородок, нарезать сегментами. Все подготовленные овощи плюс черрики выложить в жаропрочную форму, посыпать орегано, солью и перцем, полить подсолнечным маслом Олейна, запекать в разогретой до 180 градусов духовке

1. Этап. Запеченные овощи с домашней чиабаттой: Кабачок нарезать шайбами, помидоры четвертинками. Болгарский перец освободить от семян и перегородок, нарезать сегментами. Все подготовленные овощи плюс черрики выложить в жаропрочную форму, посыпать орегано, солью и перцем, полить подсолнечным маслом Олейна, запекать в разогретой до 180 градусов духовке

3. Этап

Овощи необходимо пару раз перемешать, чтобы они не варились, а запекались. Это займет где - то 30-40 минут.

1. Этап. Запеченные овощи с домашней чиабаттой: Овощи необходимо пару раз перемешать, чтобы они не варились, а запекались. Это займет где - то 30-40 минут.

4. Этап

Пока овощи запекаются порезать чеснок лепестками, листья петрушки порвать руками.

1. Этап. Запеченные овощи с домашней чиабаттой: Пока овощи запекаются порезать чеснок лепестками, листья петрушки порвать руками.

5. Этап

Растереть в ступке в пюре

1. Этап. Запеченные овощи с домашней чиабаттой: Растереть в ступке в пюре

6. Этап

Готовые горячие овощи вместе с соком выложить в миску, заправить чесночной смесью, перемешать, накрыть фольгой и дать постоять 20 минут.

1. Этап. Запеченные овощи с домашней чиабаттой: Готовые горячие овощи вместе с соком выложить в миску, заправить чесночной смесью, перемешать, накрыть фольгой и дать постоять 20 минут.

7. Этап

А подавать овощи мы будем с домашней чиабаттой, которую испекли заранее. В посуду где будем месить тесто налить теплую воду, всыпать муку, соль, сахар и сухие дрожжи.

1. Этап. Запеченные овощи с домашней чиабаттой: А подавать овощи мы будем с домашней чиабаттой, которую испекли заранее. В посуду где будем месить тесто налить теплую воду, всыпать муку, соль, сахар и сухие дрожжи.

8. Этап

Влить подсолнечное масло Олейна.

1. Этап. Запеченные овощи с домашней чиабаттой: Влить подсолнечное масло Олейна.

9. Этап

И замесить тесто. Месить до того состояния, когда тесто начнет отставать от стенок. Тесто имеет очень мягкую консистенцию.

1. Этап. Запеченные овощи с домашней чиабаттой: И замесить тесто. Месить до того состояния, когда тесто начнет отставать от стенок. Тесто имеет очень мягкую консистенцию.

10. Этап

Подмесить еще пару минут руками на подпыленной мукой поверхности, сформировать из него шар, вернуть в миску и поставить в... холодильник. Да-да, возможно для Вас это и не новость, но вот так меня научили люди много лет прожившие в Италии. И для меня это было новостью!

1. Этап. Запеченные овощи с домашней чиабаттой: Подмесить еще пару минут руками на подпыленной мукой поверхности, сформировать из него шар, вернуть в миску и поставить в... холодильник. Да-да, возможно для Вас это и не новость, но вот так меня научили люди много лет прожившие в Италии. И для меня это было новостью!

11. Этап

Оно там преспокойно поднимется!

1. Этап. Запеченные овощи с домашней чиабаттой: Оно там преспокойно поднимется!

12. Этап

Поднявшееся тесто выложить на рабочую поверхность щедро посыпанную мукой и разделить на две части. Руками!, не скалкой! растянуть аккуратно тесто во все стороны, как бы расплескивая его по поверхности стола, придавая форму прямоугольника.

1. Этап. Запеченные овощи с домашней чиабаттой: Поднявшееся тесто выложить на рабочую поверхность щедро посыпанную мукой и разделить на две части. Руками!, не скалкой! растянуть аккуратно тесто во все стороны, как бы расплескивая его по поверхности стола, придавая форму прямоугольника.

13. Этап

Узкие части прямоугольника завернуть в середину.

1. Этап. Запеченные овощи с домашней чиабаттой: Узкие части прямоугольника завернуть в середину.

14. Этап

Аккуратно, опять же руками растягивать тесто снова до прямоугольника первоначального размера, операцию с заворачиванием краев повторить. Растянуть, аккуратно, по размеру будущей чиабатты.

1. Этап. Запеченные овощи с домашней чиабаттой: Аккуратно, опять же руками растягивать тесто снова до прямоугольника первоначального размера, операцию с заворачиванием краев повторить. Растянуть, аккуратно, по размеру будущей чиабатты.

15. Этап

Перевернуть полученное изделие швом вниз, с краев пальцами прижатьтесто, защипнуть на манер вареника.

1. Этап. Запеченные овощи с домашней чиабаттой: Перевернуть полученное изделие швом вниз, с краев пальцами прижатьтесто, защипнуть на манер вареника.

16. Этап

Подобные манипуляции проделать со вторым куском теста. Сформированные чиабатты перед выпечкой обвалять в муке, выложить на противень и оставить отдыхать минут 20-30. Разогреть духовку до 200 градусов. Чтобы получить плотную корочку, характерную для чиабатты, поставить вниз под противень кастрюльку с водой. Выпекать около 20-30 минут, в зависимости от духовки.

1. Этап. Запеченные овощи с домашней чиабаттой: Подобные манипуляции проделать со вторым куском теста. Сформированные чиабатты перед выпечкой обвалять в муке, выложить на противень и оставить отдыхать минут 20-30. Разогреть духовку до 200 градусов. Чтобы получить плотную корочку, характерную для чиабатты, поставить вниз под противень кастрюльку с водой. Выпекать около 20-30 минут, в зависимости от духовки.

17. Этап

Вынутые из духовки чиабаттки положить остывать на решетку, чтобы был доступ воздуха со всех сторон, тогда они сохранят свою хрустящую корочку. Постараться дождаться пока хлеб остынет!!!

1. Этап. Запеченные овощи с домашней чиабаттой: Вынутые из духовки чиабаттки положить остывать на решетку, чтобы был доступ воздуха со всех сторон, тогда они сохранят свою хрустящую корочку. Постараться дождаться пока хлеб остынет!!!

18. Этап

Подавать овощи горячими, слегка остывшими или полностью холодными с домашней чиабаттой.

1. Этап. Запеченные овощи с домашней чиабаттой: Подавать овощи горячими, слегка остывшими или полностью холодными с домашней чиабаттой.