Name: Заливное из рыбы трески
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: Треска - 1,5 килограмма; Морковь - 2 штуки; Лук репчатый - 1 штука; Сельдерей корневой - по вкусу; Петрушка - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Лавровый лист - 4 штуки; Гвоздика - 3 штуки; Майонез - 300 грамм; Желатин - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Заливное из рыбы трески

1. Треска - 1,5 килограмма

2. Морковь - 2 штуки

3. Лук репчатый - 1 штука

4. Сельдерей корневой - по вкусу

5. Петрушка - по вкусу

6. Перец черный - по вкусу

7. Лавровый лист - 4 штуки

8. Гвоздика - 3 штуки

9. Майонез - 300 грамм

10. Желатин - по вкусу

Как вкусно приготовить - Заливное из рыбы трески

1. Этап

Рыбу разделываем, отделив филе. Все овощи очищаем и мелко нарезаем. Складываем в кастрюлю все отходы от трески и добавляем овощи и петрушку. Заливаем холодной водой, кипятим и варим на медленном огне 1 час.

2. Этап

Бульон процедите, отдельно отлейте в банку 500 мл. В оставшийся бульон добавьте рыбное филе, доведите его до кипения и варите 15 минут. За 5 минут до готовности добавьте перец, гвоздику и лавровый лист. Затем добавьте 20 грамм желатина.

1. Этап. Заливное из рыбы трески: Бульон процедите, отдельно отлейте в банку 500 мл. В оставшийся бульон добавьте рыбное филе, доведите его до кипения и варите 15 минут. За 5 минут до готовности добавьте перец, гвоздику и лавровый лист. Затем добавьте 20 грамм желатина.

3. Этап

Готовую рыбу извлекаем и перекладываем в глубокую тарелку.

4. Этап

В кастрюлю влейте майонез. Постепенно влейте бульон, постоянно перемешивая массу венчиком. Получается белое желе, из которого 500 мл отливаем в банку и ставим в сторону.

1. Этап. Заливное из рыбы трески: В кастрюлю влейте майонез. Постепенно влейте бульон, постоянно перемешивая массу венчиком. Получается белое желе, из которого 500 мл отливаем в банку и ставим в сторону.

5. Этап

Добавьте в оставшееся желе рыбу и измельченную зелень. Перемешайте и переложите массу в форму, в которой будет подаваться желе. Поставьте форму в холодильник до полного застывания.

1. Этап. Заливное из рыбы трески: Добавьте в оставшееся желе рыбу и измельченную зелень. Перемешайте и переложите массу в форму, в которой будет подаваться желе. Поставьте форму в холодильник до полного застывания.

6. Этап

Извлекаем застывшее желе из холодильника и заливаем белым желе. Снова ставим в холодильник для полного застывания. Готовое желе украсьте овощами и и зеленью, затем залейте прозрачным желе. Дайте массе застыть и подавайте на стол. Приятного аппетита!