Ингредиенты для - Хумус из нута
Как вкусно приготовить - Хумус из нута
1 . Этап
Нут замочила на 12 часов.
2 . Этап
После замачивания промыла нут и поставила варить на час. Отвар в котором варился нут после варки процедила, он мне пригодится.
3 . Этап
Варенный нут очистила от шелухи. ( Если она не отделяется, можно не чистить. )
4 . Этап
Очищенный нут погрузила в миксер для измельчения и налила отавар нута.
5 . Этап
Измельчённый нут.
6 . Этап
Нужен ещё ингредиент - это тахина. Тахина — это паста из кунжута, которая очень часто используется для приготовления блюд восточной кухни. Её я приготовила сама из семян кунжута и оливкового масла. 100 г семян кунжута слегка обжарила на сухой сковороде. Затем измельчила в миксере постепенно добавляя оливковое масло ( 50 г ).
7 . Этап
Для аромата и свежести я измельчила зелень базилика и петрушки.
8 . Этап
Зелень, тахину, давленный чеснок и специи ( соль, кайен, куркума и чесночный порошок ) переложила в миксер к нуту.
9 . Этап
Массу хорошо смешала в миксере.
10 . Этап
Выжала сок лимона.
11 . Этап
Всю массу выложила в глубокую миску и ручным блендером смесь хорошо пюрировала.
12 . Этап
Специально для этого салата испекла лепёшки - мука, вода, соль, куркума. ( Хумус называют по разному - салат, густой соус, паста.
13 . Этап
Положила себе в маленькую пиалу и макала в салат брусочками лепёшки и болгарского перца.
14 . Этап
Мне и старшему сыну эта еда пришлась по вкусу. Младшему не очень. Он не ест кунжут. Паста - тахина очень ароматная с сильным запахом кунжута.