Хумус из нута

1. Этап

Нут замочила на 12 часов.

2. Этап

После замачивания промыла нут и поставила варить на час. Отвар в котором варился нут после варки процедила, он мне пригодится.

3. Этап

Варенный нут очистила от шелухи. ( Если она не отделяется, можно не чистить. )

4. Этап

Очищенный нут погрузила в миксер для измельчения и налила отавар нута.

5. Этап

Измельчённый нут.

6. Этап

Нужен ещё ингредиент - это тахина. Тахина — это паста из кунжута, которая очень часто используется для приготовления блюд восточной кухни. Её я приготовила сама из семян кунжута и оливкового масла. 100 г семян кунжута слегка обжарила на сухой сковороде. Затем измельчила в миксере постепенно добавляя оливковое масло ( 50 г ).

7. Этап

Для аромата и свежести я измельчила зелень базилика и петрушки.

8. Этап

Зелень, тахину, давленный чеснок и специи ( соль, кайен, куркума и чесночный порошок ) переложила в миксер к нуту.

9. Этап

Массу хорошо смешала в миксере.

10. Этап

Выжала сок лимона.

11. Этап

Всю массу выложила в глубокую миску и ручным блендером смесь хорошо пюрировала.

12. Этап

Специально для этого салата испекла лепёшки - мука, вода, соль, куркума. ( Хумус называют по разному - салат, густой соус, паста.

13. Этап

Положила себе в маленькую пиалу и макала в салат брусочками лепёшки и болгарского перца.

14. Этап

Мне и старшему сыну эта еда пришлась по вкусу. Младшему не очень. Он не ест кунжут. Паста - тахина очень ароматная с сильным запахом кунжута.