Рыба в сюртуке

1. Этап

В чаше смешать льняную муку, гречневую муку и пшеничную обойную муку.

2. Этап

Постепенно добавить воду, столько, что бы получилось мягкое и эластичное тесто. Завернуть тесто в пленку и отставить "отдохнуть".

3. Этап

Тем временем займемся сельдью. Лук очистить и нарезать соломкой.

4. Этап

Выложить его в миску, немного пожать руками, что бы пустил сок. Добавить все специи и заправить майонезом провансаль с лимонным соком от ТМ "Махеев". Перемешать.

5. Этап

Сельдь выпотрошить, обрезать плавники и удалить жабры. Промыть под проточной водой и промокнуть бумажным полотенцем.

6. Этап

Нашпиговать брюшко луком в специях и майонезе. Поверхность сельди смазать оставшимся в чаше майонезом.

7. Этап

Тесто раскатать между двумя слоями пленки в продолговатый пласт, размером чуть больше длины рыбы.

8. Этап

Противень застелить пекарской бумагой. Перенести на него хлебный пласт, выложить поверх фаршированную сельдь.

9. Этап

Завернуть рыбу в тесто, образуя подобие "сюртука".

10. Этап

Поверхность теста так же можно обмазать оставшимся от лука майонезом, но это по желанию.

11. Этап

Запекать рыбу в заранее разогретой духовке при 180 градусах, примерно 25 минут. Подавать горячей с солеными помидорами. Приятного!!