Name: Долма с мясом молодого барашка
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 10
Ingredients: Баранина - 400 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Кинза - по вкусу; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Рис - 2 ст. л.; Чабер - по вкусу; Лист виноградный - 200 г; Масло растительное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Долма с мясом молодого барашка

1. Баранина - 400 г

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Чеснок - 2 зуб.

4. Кинза - по вкусу

5. Соль - по вкусу

6. Перец черный - по вкусу

7. Рис - 2 ст. л.

8. Чабер - по вкусу

9. Лист виноградный - 200 г

10. Масло растительное - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Долма с мясом молодого барашка

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Мясо вместе с луковицей, кинзой и чесноком пропустите через мясорубку. Рис хорошо промойте и отварите в подсоленной воде до полуготовности, воду слейте. Остывший рис добавьте к мясному фаршу, приправьте солью, специями и хорошо вымесите.

1. Этап. Долма с мясом молодого барашка: Мясо вместе с луковицей, кинзой и чесноком пропустите через мясорубку. Рис хорошо промойте и отварите в подсоленной воде до полуготовности, воду слейте. Остывший рис добавьте к мясному фаршу, приправьте солью, специями и хорошо вымесите.

3. Этап

Виноградные листья я всегда покупаю готовые, в банке. Это экономит время, и они всегда мягкие. У виноградных листьев нужно отрезать хвостики-веточки, разложить на разделочную доску, выложить начинку и завернуть. Не стоит класть слишком много начинки, так как тяжело будет свернуть голубец, и он будет не очень красивым.

1. Этап. Долма с мясом молодого барашка: Виноградные листья я всегда покупаю готовые, в банке. Это экономит время, и они всегда мягкие. У виноградных листьев нужно отрезать хвостики-веточки, разложить на разделочную доску, выложить начинку и завернуть. Не стоит класть слишком много начинки, так как тяжело будет свернуть голубец, и он будет не очень красивым.

4. Этап

В глубокую сковороду или кастрюлю необходимо налить растительное масло, выложить голубцы слоями, сверху накрыть тарелкой и залить водой. Вода должна быть наполовину высоты голубцов. Если в процессе приготовления вода будет выкипать, то следует её немного долить. Поставьте сковороду с долмой на огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и готовьте долму под крышкой 50–60 минут.

1. Этап. Долма с мясом молодого барашка: В глубокую сковороду или кастрюлю необходимо налить растительное масло, выложить голубцы слоями, сверху накрыть тарелкой и залить водой. Вода должна быть наполовину высоты голубцов. Если в процессе приготовления вода будет выкипать, то следует её немного долить. Поставьте сковороду с долмой на огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и готовьте долму под крышкой 50–60 минут.

5. Этап

Готовую долму снимите с огня и дайте ей немного настояться. Выложите на тарелку, украсьте зёрнами граната и подавайте вместе с соусом из натурального йогурта. Это очень вкусно! Приятного вам аппетита и вкусных пикников!