Штоллен творожный

1 . Этап

Заранее замочить на ночь сухофрукты в апельсиновом соке, поставить в холодильник. Подготовить все необходимые продукты. Я использую творог и сливочное масло «Искренне Ваш».

2 . Этап

Для приготовления теста все продукты должны быть комнатной температуры. Основа теста: взбить сливочное масло, сахар, щепотку соли, добавить яйцо. Взбить до нежной кремообразной однородной массы.

3 . Этап

В получившуюся массу добавить рассыпчатый 5% творог «Искренне Ваш», тщательно перемешать.

4 . Этап

Добавить муку с разрыхлителем, замешать тесто в плотный шар.

5 . Этап

Из сухофруктов предварительно слить лишнюю жидкость - оставшейся сок, и порезать их. Равномерно раскатать тесто. Распределить на нем измельченные орехи, сухофрукты и цедру лимона ровным слоем, присыпать специями (корица, кардамон, мускатный орех). С усилием пройтись скалкой по тесту, приминая сухофрукты и орехи внутрь.

6 . Этап

Хорошенько замесить тесто руками в плотный шар, положить в емкость, закрыть пищевой пленкой или пакетом. Дать отдохнуть тесту в холодильнике 15-20 минут.

7 . Этап

Раскатать тесто в форму круга, мысленно разделить его на три части и сложить в форме конвертика.

8 . Этап

Выпекать час при температуре 170 °C.

9 . Этап

После выпекания, не дав остыть, смазать штоллен со всех сторон растопленным сливочным маслом. Обильно посыпать сахарной пудрой выпечку.

10 . Этап

Дать полностью остыть при комнатной температуре. Как только штоллен остынет его можно нарезать на кусочки и подавать как десерт. Так же его можно завернуть в фольгу и плотный пакет и убрать в холодильник на "выдержку" (до двух недель при стабильной температуре). Его вкус станет еще более насыщенным.

11 . Этап

Этот ароматный десерт не оставит ваших родных и близких равнодушными. Штоллен отлично сочетается как с травяными чаями, так и с кофе. А творог в составе делает его более нежным и полезным. Приятного аппетита Вам и вашим близким!