Штоллен творожный

1. Этап

Заранее замочить на ночь сухофрукты в апельсиновом соке, поставить в холодильник. Подготовить все необходимые продукты. Я использую творог и сливочное масло «Искренне Ваш».

2. Этап

Для приготовления теста все продукты должны быть комнатной температуры. Основа теста: взбить сливочное масло, сахар, щепотку соли, добавить яйцо. Взбить до нежной кремообразной однородной массы.

3. Этап

В получившуюся массу добавить рассыпчатый 5% творог «Искренне Ваш», тщательно перемешать.

4. Этап

Добавить муку с разрыхлителем, замешать тесто в плотный шар.

5. Этап

Из сухофруктов предварительно слить лишнюю жидкость - оставшейся сок, и порезать их. Равномерно раскатать тесто. Распределить на нем измельченные орехи, сухофрукты и цедру лимона ровным слоем, присыпать специями (корица, кардамон, мускатный орех). С усилием пройтись скалкой по тесту, приминая сухофрукты и орехи внутрь.

6. Этап

Хорошенько замесить тесто руками в плотный шар, положить в емкость, закрыть пищевой пленкой или пакетом. Дать отдохнуть тесту в холодильнике 15-20 минут.

7. Этап

Раскатать тесто в форму круга, мысленно разделить его на три части и сложить в форме конвертика.

8. Этап

Выпекать час при температуре 170 °C.

9. Этап

После выпекания, не дав остыть, смазать штоллен со всех сторон растопленным сливочным маслом. Обильно посыпать сахарной пудрой выпечку.

10. Этап

Дать полностью остыть при комнатной температуре. Как только штоллен остынет его можно нарезать на кусочки и подавать как десерт. Так же его можно завернуть в фольгу и плотный пакет и убрать в холодильник на "выдержку" (до двух недель при стабильной температуре). Его вкус станет еще более насыщенным.

11. Этап

Этот ароматный десерт не оставит ваших родных и близких равнодушными. Штоллен отлично сочетается как с травяными чаями, так и с кофе. А творог в составе делает его более нежным и полезным. Приятного аппетита Вам и вашим близким!