Сладкий пирог на пару Чунъян

1 . Этап

Предварительно замочим фасоль адзуки на 4-5 часов

2 . Этап

Смешайте в кастрюле рисовую муку с пшеничной (или из клейкого риса)

3 . Этап

Добавьте дрожжи и 1 стакан сахара

4 . Этап

Понемногу подливая слегка теплую воду, замесите негустое тесто

5 . Этап

Приготовим начинку из адзуки. Поставьте фасоль вариться, залив ее водой, чтобы она слегка ее покрывала. Варить нужно примерно час на среднем огне, подливая воду, если выкипает

6 . Этап

Отмерьте две трети стакана сахару

7 . Этап

Когда фасоль будет готова, слейте с нее лишнюю воду, поставьте обратно на огонь и засыпьте половину отмеренного сахара. Хорошо размешайте

8 . Этап

Измельчите эту массу блендером, не снимая с огня. Добавьте остаток сахара и варите, помешивая, еще 5-7 минут

9 . Этап

Выложите массу в миску и остудите

10 . Этап

Возьмите емкость для пароварки (или небольшое блюдце, которое можно в нее поместить) и выложите на него слоем треть теста

11 . Этап

Аккуратно, стараясь не смешивать с тестом, выложите сверху тонким слоем примерно половину вашей пасты адзуки

12 . Этап

Повторите два предыдущих шага еще раз

13 . Этап

Выложите сверху еще один слой теста, украсьте его фруктами или орехами, а также остатками пасты адзуки. Центр можно украсить цветком хризантемы

14 . Этап

Поместите емкость в пароварку и установите время примерно 40 минут

15 . Этап

Когда пирог будет готов, извлеките его из пароварки и достаньте его из емкости, проведя ножом по его краям. Пирог готов. Приятного аппетита!

16 . Этап

К пирогу также можно заварить хризантемовый чай. Просто положите в чайник или гайвань два-три цветка хризантемы и залейте водой 90-95 градусов на три минуты. Должна получится чуть желтоватая жидкость с цветочным ароматом и освежающим вкусом