Сладкий пирог на пару Чунъян

1. Этап

Предварительно замочим фасоль адзуки на 4-5 часов

2. Этап

Смешайте в кастрюле рисовую муку с пшеничной (или из клейкого риса)

3. Этап

Добавьте дрожжи и 1 стакан сахара

4. Этап

Понемногу подливая слегка теплую воду, замесите негустое тесто

5. Этап

Приготовим начинку из адзуки. Поставьте фасоль вариться, залив ее водой, чтобы она слегка ее покрывала. Варить нужно примерно час на среднем огне, подливая воду, если выкипает

6. Этап

Отмерьте две трети стакана сахару

7. Этап

Когда фасоль будет готова, слейте с нее лишнюю воду, поставьте обратно на огонь и засыпьте половину отмеренного сахара. Хорошо размешайте

8. Этап

Измельчите эту массу блендером, не снимая с огня. Добавьте остаток сахара и варите, помешивая, еще 5-7 минут

9. Этап

Выложите массу в миску и остудите

10. Этап

Возьмите емкость для пароварки (или небольшое блюдце, которое можно в нее поместить) и выложите на него слоем треть теста

11. Этап

Аккуратно, стараясь не смешивать с тестом, выложите сверху тонким слоем примерно половину вашей пасты адзуки

12. Этап

Повторите два предыдущих шага еще раз

13. Этап

Выложите сверху еще один слой теста, украсьте его фруктами или орехами, а также остатками пасты адзуки. Центр можно украсить цветком хризантемы

14. Этап

Поместите емкость в пароварку и установите время примерно 40 минут

15. Этап

Когда пирог будет готов, извлеките его из пароварки и достаньте его из емкости, проведя ножом по его краям. Пирог готов. Приятного аппетита!

16. Этап

К пирогу также можно заварить хризантемовый чай. Просто положите в чайник или гайвань два-три цветка хризантемы и залейте водой 90-95 градусов на три минуты. Должна получится чуть желтоватая жидкость с цветочным ароматом и освежающим вкусом