Новогодний пирог Медовая клюква

1. Этап

Желтки, сахар, растительное масло и сметану смешайте венчиком. Добавьте ванильный сахар Dr. Oetker

2. Этап

В муку добавьте разрыхлитель Dr. Oetker и просейте всё вместе к яично-сметанной смеси. Размешайте всё венчиком до однородности

3. Этап

В смазанную маслом форму вылейте тесто. Размер моей формы 21*14 см.

4. Этап

Поместите в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекайте до сухой спички. Полностью остудите получившийся корж, вынув из формы.

5. Этап

Для прослойки и безе я использовала замороженную клюкву. Её нужно полностью разморозить и измельчить блендером. Если вас смущают шкурки от клюквы, то можно протереть пюре через сито.

6. Этап

Для прослойки смешайте 100 г клюквенного пюре и 100 г мёда.

7. Этап

Для белково-клюквенного крема взбейте белки до мягких пиков.

8. Этап

Мёд нагрейте почти до кипения. Продолжая взбивать белки, введите в крем мёд в три приёма.

9. Этап

Взбивайте крем 15-20 минут, пока не получится тугая масса, которая хорошо держится на венчике

10. Этап

Добавьте к взбитым белкам 50 г клюквенного пюре и взбивайте еще 5 минут

11. Этап

Вот такой пышный розовый крем получается. Он очень вкусный С ароматом мёда и на вкус кисло-сладкий

12. Этап

Остывший корж разрежьте на 2 части

13. Этап

Смажьте каждую половинку клюквенной прослойкой и соедините их снова

14. Этап

Пирог покройте белково-клюквенным кремом

15. Этап

Я еще дополнительно сделала украшения из горького шоколада. Растопите его на водяной бане, поместите в кондитерский корнетик и отсадите на силиконовый коврик любые фигурки. Уберите в холодильник до застывания, потом аккуратно снимите их с коврика. Но это необязательно и без этого пирог вкусный

16. Этап

Я полила сверху пирог остатками клюквенного пюре и украсила шоколадными фигурками. С наступающими праздниками, дорогие!!!