Name: Рыба в сметанно-огуречном соусе
Yield: 3
Ingredients: Рыба - 400 г; Огурец соленый - 80 г; Лук репчатый - 1 шт; Сметана - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Вода - 250 мл; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Тмин - по вкусу; Зелень - по вкусу; Масло растительное - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыба в сметанно-огуречном соусе

1. Рыба - 400 г

2. Огурец соленый - 80 г

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Сметана - 3 ст. л.

5. Мука пшеничная - 1 ст. л.

6. Вода - 250 мл

7. Перец черный - по вкусу

8. Соль - по вкусу

9. Тмин - по вкусу

10. Зелень - по вкусу

11. Масло растительное - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Рыба в сметанно-огуречном соусе

1. Этап

Рыбу моем, нарезаем порционными кусками. Луковицу чистим, нарезаем четвертькольцами. Соленые огурцы нарезаем или натираем соломкой.

2. Этап

На сковороде в 1 ст. л растительного масла обжариваем лук до золотистости, добавляем соленые огурцы, заливаем 200 мл кипятка и, закрыв крышкой, даем потушиться 5 минут.

1. Этап. Рыба в сметанно-огуречном соусе: На сковороде в 1 ст. л растительного масла обжариваем лук до золотистости, добавляем соленые огурцы, заливаем 200 мл кипятка и, закрыв крышкой, даем потушиться 5 минут.

3. Этап

Тем временем смешиваем сметану с оставшимися 50 мл воды и мукой. На предмет сметаны - чем жирнее, тем вкуснее, но я ограничилась 10%. Добавляем к луку с огурцами, даем закипеть, проверяем на соль и, возможно, на сахар. Убираем огонь на минимум и даем протушиться минут 5-10, в зависимости от того, насколько хрустящими или мягкими хотим получить огурцы. Периодически помешиваем.

1. Этап. Рыба в сметанно-огуречном соусе: Тем временем смешиваем сметану с оставшимися 50 мл воды и мукой. На предмет сметаны - чем жирнее, тем вкуснее, но я ограничилась 10%. Добавляем к луку с огурцами, даем закипеть, проверяем на соль и, возможно, на сахар. Убираем огонь на минимум и даем протушиться минут 5-10, в зависимости от того, насколько хрустящими или мягкими хотим получить огурцы. Периодически помешиваем.

4. Этап

Добавляем в соус черный молотый перец и молотый тмин. Кладем куски рыбы, закрываем крышкой, через 3-4 минуты рыбу переворачиваем, снова закрываем крышкой и выключаем огонь. Даем постоять минут 5, за это время рыба сама дойдет и будет сочная, а не сухая.