Пасхальное песочное пирожное

1. Этап

Приготовить продукты, масло и яйца достать из холодильника за 2-3 часа.

2. Этап

Взбить мягкое сливочное масло с сахаром. Яйца с солью взбить вилкой, смешать с масляной массой.

3. Этап

Соду погасить уксусом, муку просеять.

4. Этап

Всё соединив, замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.

5. Этап

Духовку включить на разогрев. Тесто разделить на 3 части, две оставив в холодильнике, одну раскатать, толщина 4-5 мм., припылив мукой рабочее место. Формой "яйцо" сделать заготовки. Так же поступить и с оставшимся тестом.

6. Этап

Перенести на пекарский лист, выпекать при 180 градусах, 12-15 минут.

7. Этап

Готовые остудить на решётке. В принципе, это уже печенье и можно кушать, но я буду готовить пирожное.

8. Этап

Охлаждённые белки взбить до лёгких пиков, в несколько шагов, добавить сахарную пудру, в конце лимонный сок, взбить до стойких пиков. С этой задачей легко и качественно справился блендер REDMOND RHB-2947, насадка венчик.

9. Этап

Взбитую массу переложить в кулинарный мешок. Печенье разделить на две части. На одну половину нанести белковую массу, в середину поместить по две половинки абрикоса.

10. Этап

Поместить в духовку на 12-15 минут, 160 градусов.

11. Этап

На вторую половину заготовок нанести по 1,5 ч. л. абрикосового джема. На него поместить горячей заготовку с абрикосами.

12. Этап

Шоколад растопить и нанести на пирожные. Украсить кондитерской посыпкой. Выход 16 шт..