Фасолевый салат

1 . Этап

Фасоль нарезаем небольшими кусочками по 3-4 см.

2 . Этап

Болгарский перец натираем на средней терке. Помидоры и чеснок пропускаем через мясорубку (можно измельчить в блендере, но в мясорубке быстрее и проще).

3 . Этап

Зелень мелко нарезаем.

4 . Этап

В большой кастрюле соединяем помидоры, чеснок, соль, сахар, растительное масло, уксус. Все хорошо перемешиваем и ставим на огонь.

5 . Этап

Доводим массу до кипения, добавляем фасоль и болгарский перец, перемешиваем хорошо, убавляем огонь до минимума и варим салат 1 час на медленном огне под закрытой крышкой.

6 . Этап

За 15 минут до окончания варки добавляем зелень и специи, хорошо перемешиваем.

7 . Этап

Готовый салат еще горячим раскладываем в стерилизованные банки и закатываем. Все, салат готов! Из указанной массы продуктов у меня получилось 10 банок (5 банок по 0,7 л. и 5 банок по 0,5 л.).

8 . Этап

Хранится салат хорошо и долго. Съедается - очень быстро).