Ингредиенты для - Десерт Яйца в гнезде
Как вкусно приготовить - Десерт Яйца в гнезде
1. Этап
Для начала выберем самые крупные яйца, с крепкой скорлупой и отварим их до готовности, остудим. Возьмем плотную и обязательно гладкую пленку, разрежем на 4 части и хорошенько смажем середину маслом. Нужно вытереть яйца насухо и очень обильно смазать их растительным маслом. Затем положим их на пленку и не плотно замотаем.
2. Этап
Шоколад растапливаем на водяной бане до текучего состояния. Окунаем яйца до половины и переворачиваем. Устанавливаем шоколадом вверх и ждем, пока шоколад хорошенько застынет. В качестве подставки я взяла яичную ячейку, вымыла ее с мылом и свободно обложила пленкой.
3. Этап
Затем очень аккуратно разворачиваем концы и вытряхиваем яйцо и только потом снимаем пленку с шоколада. ОЧЕНЬ ВАЖНО - окунать яйца нужно не выше середины, иначе сужение не даст вынуть заготовку. У меня так и получилось с 2 заготовками. Поэтому у меня получилось всего 4 вместо 6 штук за два раза.
4. Этап
В миску наливаем холодные сливки, добавляем сахарную пудру и взбиваем до воздушной массы. Кладем творожный сыр снова взбиваем до пышной, плотной массы.
5. Этап
Из половинок консервированного абрикоса вырезаем маленькие кругляши, чтобы по размеру они подходили к нашим яичным заготовкам в качестве желтка.
6. Этап
Наполняем шоколадные скорлупки сливочной массой и сразу утапливаем желток из абрикоса. Ставим в морозилку на 10-15 минут, затем переносим в холодильник. Желательно наполнять их не более чем за 3-4 часа до подачи.
7. Этап
Подавать мы их будем в гнездышке из соломки, которую приготовим из фунчозы. В маленькую емкость нальем растительное масло и хорошенько его разогреем. Затем опустим туда фунчазу на несколько секунд. Если все правильно сделано, то она на глазах начнет увеличиваться в объеме. Если масло мало, то переверните ее другой стороной или выньте, уберите готовую и положить в масло сырую часть. Фунчоза становится по вкусу хрустящей, воздушной и легко ломается.
8. Этап
Делаем из нее наше гнездо, посыпаем сахарной пудрой.
9. Этап
Укладываем яички в гнездо и подаем.
10. Этап
Приятного аппетита.