Name: Мясо, запечённое с овощами, рисом и сыром
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: Фарш мясной - 1 кг; Капуста белокочанная - 1 кг; Рис - 400 г; Морковь - 1 шт; Кабачок - 3 шт; Баклажан - 4 шт; Помидор - 4 шт; Болгарский перец - 4 шт; Лук репчатый - 3 шт; Чеснок - 2 зуб.; Сыр голландский - 130 г; Соль - 130 г; Майонез - 130 г; Масло растительное - 130 г; Перец душистый - 130 г; Перец черный - 130 г

Ингредиенты для - Мясо, запечённое с овощами, рисом и сыром

1. Фарш мясной 1 кг

2. Капуста белокочанная 1 кг

3. Рис 400 г

4. Морковь 1 шт

5. Кабачок 3 шт

6. Баклажан 4 шт

7. Помидор 4 шт

8. Болгарский перец 4 шт

9. Лук репчатый 3 шт

10. Чеснок 2 зуб.

11. Сыр голландский 130 г

12. Соль 130 г

13. Майонез 130 г

14. Масло растительное 130 г

15. Перец душистый 130 г

16. Перец черный 130 г

Как вкусно приготовить - Мясо, запечённое с овощами, рисом и сыром

1 . Этап

Капусту, 1 головку лука, 1 ‒ 2 шт. моркови, 2 шт. болгарского перца — нашинковать, присолить и стушить на растительном масле.

2 . Этап

Порезать баклажаны кубиками и посолить на 10 ‒ 15 минут, затем промыть.

3 . Этап

Если нравятся мягкие баклажаны, лучше протушить их на сковородке под крышкой.

4 . Этап

Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

5 . Этап

Смешать: фарш, рис, лук (одна головка), 1 ‒ 2 зубчика чеснока (можно помолоть лук и чеснок вместе с фаршем); поперчить (мы перчим смесью душистого и чёрного перца), посолить, добавить полстакана воды. Говядину для фарша лучше брать нежирную: зачем — поймёте из последнего шага.

1. Этап. Мясо, запечённое с овощами, рисом и сыром: Смешать: фарш, рис, лук (одна головка), 1 ‒ 2 зубчика чеснока (можно помолоть лук и чеснок вместе с фаршем); поперчить (мы перчим смесью душистого и чёрного перца), посолить, добавить полстакана воды. Говядину для фарша лучше брать нежирную: зачем — поймёте из последнего шага.

6 . Этап

Жаровню (сковороду) с толстым дном диаметром 35 ‒ 38 см с высотой края примерно 6 см смазать растительным маслом. На низ положить порезанные кубиками кабачки, порезать одну головку лука и 1 ‒ 2 шт. болгарского перца (можно без перца).

1. Этап. Мясо, запечённое с овощами, рисом и сыром: Жаровню (сковороду) с толстым дном диаметром 35 ‒ 38 см с высотой края примерно 6 см смазать растительным маслом. На низ положить порезанные кубиками кабачки, порезать одну головку лука и 1 ‒ 2 шт. болгарского перца (можно без перца).

7 . Этап

Затем выложить баклажаны. Мелко порезать 2 помидора (вместо помидоров можно использовать жидкий томат, томатную пасту). Поперчить.

1. Этап. Мясо, запечённое с овощами, рисом и сыром: Затем выложить баклажаны. Мелко порезать 2 помидора (вместо помидоров можно использовать жидкий томат, томатную пасту). Поперчить.

8 . Этап

Выложить туда же фарш с рисом.

9 . Этап

Сверху положить тушёную капусту, сверху порезать кубиками 2 помидора.

10 . Этап

Разровнять верх, так, чтобы центр получился чуть выше, и смазать майонезом. Толщина блюда должна получиться на высоту сковородки, не больше 5 см (только середину можно сделать чуть выше). Если будет слишком много (например, в такую же сковородку уложено больше и поплотнее) — не пропечётся!

1. Этап. Мясо, запечённое с овощами, рисом и сыром: Разровнять верх, так, чтобы центр получился чуть выше, и смазать майонезом. Толщина блюда должна получиться на высоту сковородки, не больше 5 см (только середину можно сделать чуть выше). Если будет слишком много (например, в такую же сковородку уложено больше и поплотнее) — не пропечётся!

11 . Этап

Поставить в духовку примерно на 1 ч. 20 мин. — 1 ч. 30 мин. За 10 минут до готовности посыпать тёртым сыром и опять поставить в духовку, чтобы сыр расплавился.

1. Этап. Мясо, запечённое с овощами, рисом и сыром: Поставить в духовку примерно на 1 ч. 20 мин. — 1 ч. 30 мин. За 10 минут до готовности посыпать тёртым сыром и опять поставить в духовку, чтобы сыр расплавился.

12 . Этап

Блюдо не перемешивается, а выкладывается на тарелку подобно торту или селёдке под шубой — если его, даже уже готовое, перемешать, заметно теряется вкус! Подавать лучше всего чуть теплее комнатной температуры, за исключением случая, если использовали жирное мясо.