Пирог с рыбой и овощами

1 . Этап

Муку просеять в миску добавить сахар, соль и дрожжи, перемешать. Влить теплую воду, добавить масло и замесить плотное тесто. Я делаю безопарное тесто в хлебопечке в режиме Паста.

2 . Этап

Скатать тесто в шар, смазать маслом и оставить расстаиваться до увеличения объема в 2,5 раза.

3 . Этап

Филе рыбы нарезать кубиками, овощи тонко нашинковать.

4 . Этап

Слегка обжарить на масле лук, добавить перец и сельдерей. Тушить, помешивая, пару минут.

5 . Этап

Добавить к овощам рыбу и чуть ее обжарить.

6 . Этап

Влить соевый соус – лучше взять легкий от «Киккоман», чтобы не забивать нежность рыбы - посыпать черным перцем и потушить пару минут. Остудить начинку.

7 . Этап

Подошедшее тесто обмять и раскатать пласт толщиной в 1,5 см. Разделить пласт пополам, вырезать по трафарету контур рыбы.

8 . Этап

Выложить начинку на нижний слой, который предварительно чуть присыпать крахмалом.

9 . Этап

Сверху укрыть вторым слоем теста, хорошо защипав края. Я боялась, что сочная начинка протечет и испортит пирог. Поэтому в итоге тесто вышло толстоватое. Если делать обычный пирог, будет равномернее. Или вот пирожки, как я сделала из оставшегося теста.

10 . Этап

Можно украсить пирог по умению. Смазать верх кисточкой.

11 . Этап

Для смазывания смешать сладкий соевый соус ТМ "Киккоман"- 2 ст. ложки - 1 ст. ложкой растительного масла и взбить в эмульсию.

12 . Этап

Выпекать в прогретой до 180 градусов духовке до румянца и готовности. В середине выпечки еще раз смазать пирог соусом.

13 . Этап

Вынуть пирог на решетку, смазать верх растительным маслом и накрыть салфеткой до остывания. Подавать чуть теплым.