Медальоны из лосося с рисом на гарнир

1 . Этап

Довожу воду в кастрюле до кипения, опускаю в нее пакетики с рисом и варю на медленном огне 30 минут.

2 . Этап

Стейки лосося мою, вырезаю мелкие кости и хребтовую кость.

3 . Этап

Сворачиваю стейки "рулетом", связываю шпагатом.

4 . Этап

Противень застилаю пергаментом, выкладываю на него медальоны из лосося, солю их, посыпаю мелко нарезанной зеленью петрушки.

5 . Этап

Поливаю медальоны оливковым маслом (1 столовой ложкой) и вином. Нагреваю духовку до 220 градусов.

6 . Этап

Картофель хорошо мою, не чищу. На специальной терке нарезаю очень тонкие ломтики.

7 . Этап

Выкладываю ломтики картофеля цветочком на медальоны из лосося.

8 . Этап

С помощью кулинарной кисти смазываю картофель оставшимся оливковым маслом.

9 . Этап

Запекаю медальоны в духовке около 18-20 минут. Подаю медальоны с готовым рисом (перед подачей снимаю шпагат) и дольками лимона. Приятного Вам аппетита!