Медальоны из лосося с рисом на гарнир

1. Этап

Довожу воду в кастрюле до кипения, опускаю в нее пакетики с рисом и варю на медленном огне 30 минут.

2. Этап

Стейки лосося мою, вырезаю мелкие кости и хребтовую кость.

3. Этап

Сворачиваю стейки "рулетом", связываю шпагатом.

4. Этап

Противень застилаю пергаментом, выкладываю на него медальоны из лосося, солю их, посыпаю мелко нарезанной зеленью петрушки.

5. Этап

Поливаю медальоны оливковым маслом (1 столовой ложкой) и вином. Нагреваю духовку до 220 градусов.

6. Этап

Картофель хорошо мою, не чищу. На специальной терке нарезаю очень тонкие ломтики.

7. Этап

Выкладываю ломтики картофеля цветочком на медальоны из лосося.

8. Этап

С помощью кулинарной кисти смазываю картофель оставшимся оливковым маслом.

9. Этап

Запекаю медальоны в духовке около 18-20 минут. Подаю медальоны с готовым рисом (перед подачей снимаю шпагат) и дольками лимона. Приятного Вам аппетита!