Мягкое малиновое мороженое

1 . Этап

Приготовить все ингредиенты. Перебрать малину, отложить часть для украшения. Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды.

2 . Этап

На водяную баню поставить миску, в ней нагреть молоко, 1 ст. л. сахара и полстакана сливок. Желтки хорошо растереть с 1 ст. л. сахара. Немного молочно-сливочной смеси добавить в желтки, размешать и вылить обратно в миску. Нагревать смесь на водяной бане до легкого загустения. Добавить распущенный желатин.

3 . Этап

Взбить в блендере малину с 3 ст. л. сахара. Процедить через сито, чтобы убрать косточки. Добавить малину к крему.

4 . Этап

Взбить сливки до пышности, ложкой вмешать в крем с малиной. Смесь поставить в морозилку на 6 часов. Перемешивать каждые 2 часа, чтобы разбить ледяные кристаллы.

5 . Этап

Испечь вафли. Подать их к столу, положив наверх шарик мороженого и украсив малиной. Очень вкусно!