Дырчатый пирог

1. Этап

Картофель мелко нарезать и отварить.

2. Этап

Слить воду, но не всю. Сделать пюре, реже обычного.

3. Этап

Добавить сливочное масло,

4. Этап

измельченный укроп, соль, перец и

5. Этап

сметану. Перемешать.

6. Этап

Всыпать гречневые хлопья и перемешать.

7. Этап

Время рецепта указано без учета времени, потраченного на приготовление теста! Тесто я замешиваю в хлебопечке: смешать растительное масло с молоком, сахаром и солью. Сверху положить муку (просеянную), сделать небольшую лунку и добавить в эту лунку дрожжи. Готовое тесто немного умять руками.

8. Этап

Тесто разделить на 2 части. Одна часть должна быть больше другой. Большую часть раскатать и выложить на него начинку.

9. Этап

Начинку разровнять и загнуть тесто к середине.

10. Этап

Пройтись скалкой, слегка примяв. Перевернуть "швом" вниз.

11. Этап

Взять меньшую часть, добавить какао-порошок и хорошенько вымесить,

12. Этап

сделав тесто более-менее однородным. Какао-порошок можно заменить паприкой или куркумой, тогда цвет будет красным или желтым.

13. Этап

Тесто раскатать, как можно тоньше и сделать насечки ножом.

14. Этап

"Окутать" пирог "дырчатым" тестом, закрепив снизу.

15. Этап

Яйцо взбить и смазать им пирог. Отправить пирог в разогретую до 170-180*С духовку на 30-40 минут.

16. Этап

Пирог достать и

17. Этап

смазать его сливочным маслом.

18. Этап

Приятного аппетита!