Печенье Битое

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Свиное сало нарежьте как можно мельче.

3. Этап

В чаше разотрите мягкое сливочное масло с сахаром и солью.

4. Этап

Добавьте нарезанное свиное сало. Еще раз хорошо разотрите.

5. Этап

Добавьте муку, разрыхлитель. Перемешайте. Получится очень сухая крошка.

6. Этап

Влейте молоко. Сначала мешайте ложкой. Когда масса начнет собираться в кусочки, месите руками. Тесто будет трудно собираться в комок, для этого необходимо приложить усилие. Если тесто сильно рассыпается, добавьте пару столовых ложек молока и месите дальше.

7. Этап

Готовое тесто будет тугим.

8. Этап

Тесто прижмите к рабочей поверхности и начните отбивать молоточком. После нескольких ударов переворачивайте тесто. Постепенно оно станет более мягким.

9. Этап

Когда тесто станет эластичным. Раскатайте в пласт, толщиной 0,5 см. Еще раз отбейте молоточком и тем самым создайте рельеф печенья.

10. Этап

С помощью резака или ножа, обрежьте неровные края, чтобы образовался квадрат. Квадрат разделите на три полосы, которые разрежьте на квадратики. Из обрезков раскатайте повторно пласт и нарежьте таким же образом печенье.

11. Этап

Противень застелите бумагой для выпечки. Выложите подготовленные заготовки. Выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке 12 минут. Учитывайте особенности своей духовки!

12. Этап

Через указанное время проверьте печенье. Оно должно быть светлым, с лёгким колером. Снимите его с листа.

13. Этап

Печенье можно подавать слегка теплым или полностью охлажденным. Приятного аппетита!