Печенье Битое

1 . Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2 . Этап

Свиное сало нарежьте как можно мельче.

3 . Этап

В чаше разотрите мягкое сливочное масло с сахаром и солью.

4 . Этап

Добавьте нарезанное свиное сало. Еще раз хорошо разотрите.

5 . Этап

Добавьте муку, разрыхлитель. Перемешайте. Получится очень сухая крошка.

6 . Этап

Влейте молоко. Сначала мешайте ложкой. Когда масса начнет собираться в кусочки, месите руками. Тесто будет трудно собираться в комок, для этого необходимо приложить усилие. Если тесто сильно рассыпается, добавьте пару столовых ложек молока и месите дальше.

7 . Этап

Готовое тесто будет тугим.

8 . Этап

Тесто прижмите к рабочей поверхности и начните отбивать молоточком. После нескольких ударов переворачивайте тесто. Постепенно оно станет более мягким.

9 . Этап

Когда тесто станет эластичным. Раскатайте в пласт, толщиной 0,5 см. Еще раз отбейте молоточком и тем самым создайте рельеф печенья.

10 . Этап

С помощью резака или ножа, обрежьте неровные края, чтобы образовался квадрат. Квадрат разделите на три полосы, которые разрежьте на квадратики. Из обрезков раскатайте повторно пласт и нарежьте таким же образом печенье.

11 . Этап

Противень застелите бумагой для выпечки. Выложите подготовленные заготовки. Выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке 12 минут. Учитывайте особенности своей духовки!

12 . Этап

Через указанное время проверьте печенье. Оно должно быть светлым, с лёгким колером. Снимите его с листа.

13 . Этап

Печенье можно подавать слегка теплым или полностью охлажденным. Приятного аппетита!