Name: Паэлья от Бетти Босси
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Рис - 300 г; Морепродукты - 250 г; Крылья куриные - 6 шт; Вода - 800 мл; Бульонный кубик - 2 шт; Шафран - 2 шт; Лук белый - 2 шт; Морковь - 2 шт; Чеснок - 1 зуб.; Масло подсолнечное - 1 зуб.; Вино белое сухое - 100 мл; Перец черный - 100 мл; Соль - 100 мл; Маслины - 8 шт; Лимон - 1 шт; Горошек зеленый - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Паэлья от Бетти Босси

1. Рис - 300 г

2. Морепродукты - 250 г

3. Крылья куриные - 6 шт

4. Вода - 800 мл

5. Бульонный кубик - 2 шт

6. Шафран - 2 шт

7. Лук белый - 2 шт

8. Морковь - 2 шт

9. Чеснок - 1 зуб.

10. Масло подсолнечное - 1 зуб.

11. Вино белое сухое - 100 мл

12. Перец черный - 100 мл

13. Соль - 100 мл

14. Маслины - 8 шт

15. Лимон - 1 шт

16. Горошек зеленый - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Паэлья от Бетти Босси

1. Этап

Подготовьте все продукты обязательно перед тем, как начать готовить. Лук порезать полукольцами. Морковку нарезать соломкой. Рис насыпать в тарелку. Налить вино в стакан. Воду налить в кастрюльку, но пока не ставить на газ. Готовим в глубокой сковороде, как у меня, либо в вок, у кого есть.

2. Этап

Морепродукты или рыбу обжарить несколько минут на сильно разогретой сковороде в небольшом количестве масла. После помойте сковороду, либо оботрите салфеткой.

1. Этап. Паэлья от Бетти Босси: Морепродукты или рыбу обжарить несколько минут на сильно разогретой сковороде в небольшом количестве масла. После помойте сковороду, либо оботрите салфеткой.

3. Этап

Наливаем ещё немного масла, обжариваем курицу. Обязательно на сильном огне, часто помешивая. Жарим минут 10-15, в зависимости от выбранной вами части. В конце добавляем ползубчика чеснока и солим, перчим. Перекладываем в тарелку. И тем временем ставим греться воду, добавляем в неё бульоные кубики

1. Этап. Паэлья от Бетти Босси: Наливаем ещё немного масла, обжариваем курицу. Обязательно на сильном огне, часто помешивая. Жарим минут 10-15, в зависимости от выбранной вами части. В конце добавляем ползубчика чеснока и солим, перчим. Перекладываем в тарелку. И тем временем ставим греться воду, добавляем в неё бульоные кубики

4. Этап

Всё также на сильном огне, в небольшом количестве масла, обжариваем лук и морковь, постоянно помешивая. Обязательно на сильном огне, иначе ваши овощи потом превратяться в кашу!! В конце добавляем вторую половину чеснока, соль, перец. Ваши овощи должны выглядеть так, как на картинке

1. Этап. Паэлья от Бетти Босси: Всё также на сильном огне, в небольшом количестве масла, обжариваем лук и морковь, постоянно помешивая. Обязательно на сильном огне, иначе ваши овощи потом превратяться в кашу!! В конце добавляем вторую половину чеснока, соль, перец. Ваши овощи должны выглядеть так, как на картинке

5. Этап

Затем к овощам добавляем рис и прожариваем его несколько минут, постоянно помешивая. Затем наливаем вино. Прожариваем ещё минуты 3, пока не выпарится вино, постоянно помешивая

1. Этап. Паэлья от Бетти Босси: Затем к овощам добавляем рис и прожариваем его несколько минут, постоянно помешивая. Затем наливаем вино. Прожариваем ещё минуты 3, пока не выпарится вино, постоянно помешивая

6. Этап

Заливаем рис с овощами бульоном и убавляем огонь. Добавляем шафран и курицу, перемешиваем, ещё немного подсаливаем по надобности, перчим, накрываем крышкой. У кого такая плита, как у меня, ставим на 3-3,5. У кого газовая, то делаем маленький огонь. Тушим под крышкой 20 минут, помешиваем 1-2 раза, очень аккуратно.

1. Этап. Паэлья от Бетти Босси: Заливаем рис с овощами бульоном и убавляем огонь. Добавляем шафран и курицу, перемешиваем, ещё немного подсаливаем по надобности, перчим, накрываем крышкой. У кого такая плита, как у меня, ставим на 3-3,5. У кого газовая, то делаем маленький огонь. Тушим под крышкой 20 минут, помешиваем 1-2 раза, очень аккуратно.

7. Этап

Добавляем морепродукты (рыбу) и замороженный горошек. Перемешиваем и тушим под крышкой ещё 5 минут.

8. Этап

Убираем с огня, добавляем в блюдо немного маслин, перемешиваем. Даём постоять под крышкой ещё минут 10-15 и можно приступать к трапезе, предварительно полив блюдо лимонным соком. Приятного аппетита! Отзывы и критика приветствуются!