Name: Тарт с ревенем а-ля Крем брюле
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Ревень - 400 г; Сахар - 100 г; Сахарная пудра - 100 г; Ванильный сахар - 1 шт; Мука пшеничная - 250 г; Масло сливочное - 125 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 4 шт; Сливки - 250 мл; Желатин - 6 г

Ингредиенты для - Тарт с ревенем а-ля Крем брюле

1. Ревень 400 г

2. Сахар 100 г

3. Сахарная пудра 100 г

4. Ванильный сахар 1 шт

5. Мука пшеничная 250 г

6. Масло сливочное 125 г

7. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

8. Яйцо куриное 4 шт

9. Сливки 250 мл

10. Желатин 6 г

Как вкусно приготовить - Тарт с ревенем а-ля Крем брюле

1 . Этап

Список ингредиентов получился длинноватым, но там только сахара три вида ;) Итак, ревень очистить, нарезать и смешать с сахаром (80 гр). Оставить на 1-2 часа, чтобы он пустил сок.

2 . Этап

Просеянную муку перетереть в крошку пальцами с холодным сливочным маслом.

3 . Этап

Добавить 1 яйцо, сахарную пудру (100 гр) и разрыхлитель.

4 . Этап

Замесить однородное тесто. Долго не месите, песочное тесто этого не любит. Поместите его в холодильник на 30 минут (так будет потом проще работать).

1. Этап. Тарт с ревенем а-ля Крем брюле: Замесить однородное тесто. Долго не месите, песочное тесто этого не любит. Поместите его в холодильник на 30 минут (так будет потом проще работать).

5 . Этап

Тесто раскатать между двумя пищевыми пленками, выложить им смазанную маслом форму, наколоть вилкой, сверху положить пергамент и груз (например, фасоль). Выпекать 20 минут в заранее разогретой духовке при 200*С

1. Этап. Тарт с ревенем а-ля Крем брюле: Тесто раскатать между двумя пищевыми пленками, выложить им смазанную маслом форму, наколоть вилкой, сверху положить пергамент и груз (например, фасоль). Выпекать 20 минут в заранее разогретой духовке при 200*С

6 . Этап

Тем временем приготовим ревеневую начинку: ревень с выделившимся соком поместить в кастрюлю, сварить до готовности, слегка размять толкушкой. Если получилось слишком жидко, можно слегка процедить, но без фанатизма. :) Всему дать остыть и только потом начинку выложить на основу пирога.

1. Этап. Тарт с ревенем а-ля Крем брюле: Тем временем приготовим ревеневую начинку: ревень с выделившимся соком поместить в кастрюлю, сварить до готовности, слегка размять толкушкой. Если получилось слишком жидко, можно слегка процедить, но без фанатизма. :) Всему дать остыть и только потом начинку выложить на основу пирога.

7 . Этап

Сливочное покрытие. Желатин замочить в воде. Сливки разогреть в сотейнике (не кипятить), желтки слегка взбить с сахаром (20 гр) и с ванильным сахаром (10 гр, можно заменить обычным). Тонкой струйкой влить горячие сливки, быстро перемешать и опять поставить на огонь.