Тирамису (рецепт классический)

1 . Этап

Завариваем кофе, ставим его остужаться. В кофе добавим немного коньяка или рома по вкусу (не перестарайтесь, алкоголя необходимо добавлять совсем немного, для аромата, он не должен перебивать вкуса других ингредиентов).

2 . Этап

Отделим белки от желтков. Взобьем белки с половиной сахара до крепких пиков.

3 . Этап

В отдельной миске взобьем желтки с другой половиной сахара в светлую пышную массу.

4 . Этап

Добавим к желткам маскарпоне, взобьем еще раз.

5 . Этап

Затем медленно и аккуратно перекладываем взбитые белки в сырную массу, перемешиваем снизу вверх.

6 . Этап

Должен получиться пышный светлый крем.

7 . Этап

Приготовьте порционные стаканчики или креманки. Обмокните печенье в кофе, выложите на дно стакана, на слой печенья выложите слой крема, повторите слои еще раз. Таким образом подготовьте все порции. Уберите десерт в морозилку на 40 минут или в холодильник часа на 1,5-2. Подавайте тирамису, посыпав через сито какао, и украсив мятой.