Котлеты из отварной рыбы

1 . Этап

Чистим рыбу и, если она большая, разделываем на куски. Если вам не нужен рыбный бульон, то рыбу лучше сварить на пару. Если готовим первое блюдо на рыбном бульоне - варим в воде. И в том, и в другом случае вариться рыба будет 10-15 минут.

2 . Этап

Охлаждаем сваренную рыбу и отделяем мясо от костей.

3 . Этап

Рыбную мякоть можно мелко нарезать или пропустить через мясорубку.

4 . Этап

Замачиваем белый хлеб в молоке.

5 . Этап

Зеленый лук моем и мелко нарезаем.

6 . Этап

Пропускаем через мясорубку отжатый размокший хлеб и рыбную мякоть. Добавляем яйца, соль, перец и нарезанный лук. Хорошо перемешиваем. Фарш для котлет готов.

7 . Этап

Формируем небольшие котлеты и обваливаем в молотых сухарях.

8 . Этап

Обжариваем котлеты на растительном масле на сковороде с обеих сторон до красивого золотистого цвета.