Ветчина домашняя

1. Этап

1. Для начала нужно приготовить маринад. Соль, сахар и специи всыпать в кастрюлю и залить водой. Отправить на огонь, довести до кипения, а затем снять с огня и дать настояться.

2. Этап

2. Мясо тем временем вымыть как следует и обсушить немного.

3. Этап

3. Поместить мясо в удобный для хранения контейнер и залить маринадом. При желании при приготовлении ветчины домашней можно использовать и другие маринады, тут все зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений.

4. Этап

4. Накрыть крышкой или затянуть пищевой пленкой. Отправить в холодильник (можно просто в холодное место) на 24-36 часов. За это время нужно периодически доставать мясо и переворачивать, чтобы оно равномерно пропитывалось маринадом.

5. Этап

5. Вынуть мясо из маринада, немного обсушить его, убрав при необходимости остатки специй.

6. Этап

6. Отправить в коптильню.

7. Этап

7. В данном варианте мясо было предварительно порезано на несколько кусочков, но можно коптить и целиком. Еще вариант, как сделать ветчину домашнюю аппетитнее и более пикантной - это приготовить соус. В данном случае он состоит из сливочного масла, меда, горчицы и щепотки сахара.

8. Этап

8. Мясо периодически поливать соусом в процессе.

9. Этап

9. И вот такая вкусность получится в результате.