Name: Ветчина домашняя
Prep time: 1 d 14 h
Cook time: 1 d 14 h
Yield: 1
Ingredients: Соль - 8 чайных ложек; Сахар - 4 чайных ложки; Специи - по вкусу; Мясо - 1.5-2 килограмма

Ингредиенты для - Ветчина домашняя

1. Соль 8 чайных ложек

2. Сахар 4 чайных ложки

3. Специи по вкусу

4. Мясо 1.5-2 килограмма

Как вкусно приготовить - Ветчина домашняя

1 . Этап

1. Для начала нужно приготовить маринад. Соль, сахар и специи всыпать в кастрюлю и залить водой. Отправить на огонь, довести до кипения, а затем снять с огня и дать настояться.

2 . Этап

2. Мясо тем временем вымыть как следует и обсушить немного.

3 . Этап

3. Поместить мясо в удобный для хранения контейнер и залить маринадом. При желании при приготовлении ветчины домашней можно использовать и другие маринады, тут все зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений.

1. Этап. Ветчина домашняя: 3. Поместить мясо в удобный для хранения контейнер и залить маринадом. При желании при приготовлении ветчины домашней можно использовать и другие маринады, тут все зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений.

4 . Этап

4. Накрыть крышкой или затянуть пищевой пленкой. Отправить в холодильник (можно просто в холодное место) на 24-36 часов. За это время нужно периодически доставать мясо и переворачивать, чтобы оно равномерно пропитывалось маринадом.

1. Этап. Ветчина домашняя: 4. Накрыть крышкой или затянуть пищевой пленкой. Отправить в холодильник (можно просто в холодное место) на 24-36 часов. За это время нужно периодически доставать мясо и переворачивать, чтобы оно равномерно пропитывалось маринадом.

5 . Этап

5. Вынуть мясо из маринада, немного обсушить его, убрав при необходимости остатки специй.

6 . Этап

6. Отправить в коптильню.

7 . Этап

7. В данном варианте мясо было предварительно порезано на несколько кусочков, но можно коптить и целиком. Еще вариант, как сделать ветчину домашнюю аппетитнее и более пикантной - это приготовить соус. В данном случае он состоит из сливочного масла, меда, горчицы и щепотки сахара.