Шоколадные конфеты с яблочной пастилой и творогом

1. Этап

Яблоки очистить, крупно нарезать, убрать серединку. Чистый вес яблок у меня был 2кг. Сложить яблоки в кастрюлю с толстым дном, не эмалированную, чтобы не пригорала. Я брала казанчик. В котором обычно готовлю плов.

2. Этап

На дно кастрюли влить воды на 1см и поставить варить. Когда вода закипит, огонь убавить и варить на маленьком огне, пока яблоки не станут мягкими. Я варила минут 30. Блендером взбить яблоки в пюре.

3. Этап

Пюре размазать по противню тонким слоем толщиной 0,5см. Получается два противня. На силиконовом коврике пюре сохло быстрее, но образовались дырочки. Зато потом снимать пастилу было значительно легче, чем с бумаги. И поставить листы в духовку на минимум температуры часа на 3-4. У меня минимум - это 100* + конвекция.

4. Этап

Когда листы станут темного цвета и почти перестанут липнуть, я выключила духовку. Скажу точно, пастила хранится три дня. Может у кого и больше, но я как ни старалась сохранить ее подольше – не получилось. По кусочку все утащили. Теперь можно приступать собственно к изготовлению конфет. Для конфет я использовала половину одного листа пастилы. Это прямоугольник размером приблизительно 20 на 25 см.

5. Этап

Творог пробейте блендером вместе с корицей и медом.

6. Этап

Смажьте творогом пастилу.

7. Этап

Сверху присыпьте поджаренными и крупно измельченными грецкими орехами.

8. Этап

Сверните рулетом весь пласт.

9. Этап

Нарежьте рулет на мелкие рулетики шириной 1- 1,5см.

10. Этап

Растопите шоколад в микроволновке. Обмакните рулетики в него или полейте шоколадом сверху.

11. Этап

Поставьте в холодильник остывать. Я окунала в шоколад с помощью зубочисток, а потом воткнула их в баклажан.