Name: Пастила
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 10
Ingredients: Желатин - 25 грамм; Холодная вода - 240 мл; Сахар - 420 грамм; Патока или сироп - - по вкусу; Соль - 1/4 ч. ложки; Белок яичный - 2 штуки; Ванилин - 1 ст. ложка; Сахарная пудра - 40 грамм; Крахмал - 25 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пастила

1. Желатин - 25 грамм

2. Холодная вода - 240 мл

3. Сахар - 420 грамм

4. Патока или сироп - - по вкусу

5. Соль - 1/4 ч. ложки

6. Белок яичный - 2 штуки

7. Ванилин - 1 ст. ложка

8. Сахарная пудра - 40 грамм

9. Крахмал - 25 грамм

Как вкусно приготовить - Пастила

1. Этап

Желатин залить холодной водой и оставить на 5 минут.

2. Этап

На огонь поставьте кастрюлю с сахаром, сиропом, солью и с половиной стаканом воды. Помешивая варите на среднем огне около 7 минут. Как только сахар расплавиться, выключить огонь и добавить желатин.

1. Этап. Пастила: На огонь поставьте кастрюлю с сахаром, сиропом, солью и с половиной стаканом воды. Помешивая варите на среднем огне около 7 минут. Как только сахар расплавиться, выключить огонь и добавить желатин.

3. Этап

Желатин должен расплавиться.

4. Этап

Предварительно взбив белки в глубокой посуде, влейте туда всю жидкость из кастрюли и взбивать миксером или блендером на большой скорости.

1. Этап. Пастила: Предварительно взбив белки в глубокой посуде, влейте туда всю жидкость из кастрюли и взбивать миксером или блендером на большой скорости.

5. Этап

Когда белки с желатиновой смесью поднимутся, добавить туда ванилин и продолжать взбивать до максимально густой массы.

6. Этап

Затем необходимо взять застеленный бумагой для выпекания и смазанный маслом противень и равномерно вылить на него массу. Распределить по всей поверхности. Массу, ничем не накрывая и не убирая в холодильник, нужно оставить настояться минимум на 3-4 часа.

1. Этап. Пастила: Затем необходимо взять застеленный бумагой для выпекания и смазанный маслом противень и равномерно вылить на него массу. Распределить по всей поверхности. Массу, ничем не накрывая и не убирая в холодильник, нужно оставить настояться минимум на 3-4 часа.

7. Этап

Далее следует смешать крахмал и сахарную пудру. Посыпать массу с двух сторон. Поэтому НЕ ЗАБУДЬТЕ, прежде чем вываливать массу на противень, присыпать ее смесью из крахмала и сахарной пудры.