Рулеты с потрошками

1. Этап

Куриные желудки и сердечки заливаем водой, добавляем душистый перец, соль и варим до мягкости (часа 1,5-2). Остужаем, сливаем бульон и пропускаем через мясорубку. Я варю сразу по килограмму и того и другого - чтобы заморозить фарш. Бульон так же можно заморозить и использовать для супа. На нем просто умопомрачительная лапша с сыром получается!

2. Этап

Нарезаем тонко наш лук и обжариваем его до золотистого цвета. Лук можно брать и обычный - репку.

3. Этап

К прокрученным потрошкам добавляем обжаренный лук и желток, готовим остальные продукты.

4. Этап

Сыр натираем на терке - чем больше, тем лучше (рулеты будут сочнее). Зелень мелко рубим.

5. Этап

Добавляем к нашему фаршу и тщательно вымешиваем

6. Этап

Разрезаем 1 лаваш на 4 части. На каждую часть кладем по 2-3 ст. л. фарша и буквально втираем его в лаваш, стараясь максимально уплотнить, чтобы рулеты хорошо скручивались. Фаршем нужно натереть 2/3 - как на фото.

7. Этап

Закручиваем лаваш в тугой рулет - всего из этого количества получается 8 рулетов. Я 4 обжарила сразу, а еще 4 - заморозила, чтобы в следующий раз, если надо быстро сообразить на стол - у меня была "заначка"!

8. Этап

И обжариваем рулеты в растительном масле со всех сторон.

9. Этап

Подаем со свежими овощами, зеленью и луком