Name: Горячая закуска профессора Преображенского
Yield: 1
Ingredients: Сметана - 150-200 г; Лук репчатый - 1 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 2 ст. л.; Сало - 20 г; Свинина - 250 г; Говяжья печень - 250 г; Булка - 100 г; Горчица - 100 г; Соль - 100 г

Горячая закуска профессора Преображенского

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Горячая закуска профессора Преображенского

1. Сметана - 150-200 г

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Яйцо куриное - 1 шт

4. Масло сливочное - 2 ст. л.

5. Сало - 20 г

6. Свинина - 250 г

7. Говяжья печень - 250 г

8. Булка - 100 г

9. Горчица - 100 г

10. Соль - 100 г

Как вкусно приготовить - Горячая закуска профессора Преображенского

1. Этап

Свинину режем кусочками для обжаривания.

2. Этап

На сковороду выложить порезанное мелко копчёное сало. Когда сало обжарится (не до шкварок) кладём порезанную свинину. Обжариваем всё вместе.

1. Этап. Горячая закуска профессора Преображенского: На сковороду выложить порезанное мелко копчёное сало. Когда сало обжарится (не до шкварок) кладём порезанную свинину. Обжариваем всё вместе.

3. Этап

Лук режем полукольцами и добавляем в сковороду к мясу.

4. Этап

Печень порезать крупными кусочками и тоже на сковороду. Всё обжариваем практически до готовности.

1. Этап. Горячая закуска профессора Преображенского: Печень порезать крупными кусочками и тоже на сковороду. Всё обжариваем практически до готовности.

5. Этап

Затем берём мясорубку. Прокручиваем содержимое сковороды в фарш.

6. Этап

Добавляем в наш фарш яйцо, размоченную булку (рисовые хлопья), сметану, соль, горчицу.

7. Этап

Всё тщательно вымешиваем до образования однородной массы.

8. Этап

Раскладываем получившуюся массу в формочки. Сверху кладём смалец (сливочное масло).

9. Этап

Ставим наши формочки в разогретую до 180*С духовку минут на 20.

10. Этап

Горячая закуска профессора Преображенского готова! Нужно сказать, что он был прав. Закусывать (и в особенности за "серьёзным" столом) нужно именно так. Сколько мужчина не выпьет после этой закуски "не развозит". Проверено! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И, КОНЕЧНО ЖЕ, ПРИЯТНОГО ОБЩЕНИЯ ЗА ПРАЗДНИЧНЫМ СТОЛОМ!!!