Name: Вареники по-украински
Yield: 6
Ingredients: Кефир - 0,5 л; Яйцо куриное - 6 шт; Сода - 0,5 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Мука пшеничная - 0,5 ч. л.; Картофель - 7 шт; Лук репчатый - 2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Вареники по-украински

1. Кефир - 0,5 л

2. Яйцо куриное - 6 шт

3. Сода - 0,5 ч. л.

4. Соль - 0,5 ч. л.

5. Мука пшеничная - 0,5 ч. л.

6. Картофель - 7 шт

7. Лук репчатый - 2 шт

Как вкусно приготовить - Вареники по-украински

1. Этап

Смешиваем кефир, 2 яйца, добавляем по вкусу соль, соду; засыпаем муку. Месим крутое тесто. Затем накрываем пленкой на минут 20-30.

2. Этап

Пока тесто томится в ожидании, займемся начинкой: варим яйца, картофель, жарим лук до золотистой корочки.

3. Этап

Из картошки сливаем всю воду и мнем ее толкушкой. Яйца трем на терке и всё это добавляем в лук. Перемешиваем. Тесто делим на 2 части. Одну часть откладываем и убираем под пленку. Часть, которая осталась, делим на 3 и делаем колбасы, их режем на части. Получаются маленькие кружочки. К сожалению, я так увлеклась, что этот шаг не сфотографировала.

1. Этап. Вареники по-украински: Из картошки сливаем всю воду и мнем ее толкушкой. Яйца трем на терке и всё это добавляем в лук. Перемешиваем. Тесто делим на 2 части. Одну часть откладываем и убираем под пленку. Часть, которая осталась, делим на 3 и делаем колбасы, их режем на части. Получаются маленькие кружочки. К сожалению, я так увлеклась, что этот шаг не сфотографировала.

4. Этап

Маленькие кружочки кладем в муку. После чего раскатываем их скалкой на лепешки...

5. Этап

... лепим вареник.

6. Этап

Готовые вареники складываем на доску, посыпанную мукой. Ставим в большой кастрюле воду. Когда вода закипит, солим ее.

7. Этап

Варить вареники нужно партиями и очень быстро. Как они закипят и всплывут (50 секунд), достаем.

8. Этап

Доставать их нужно на чистую х/б тряпочку. Я выкладывала на старую наволочку. Как немного остынут, смазать маслом. Сложить в блюдо. Повторить все со следующими партиями.

1. Этап. Вареники по-украински: Доставать их нужно на чистую х/б тряпочку. Я выкладывала на старую наволочку. Как немного остынут, смазать маслом. Сложить в блюдо. Повторить все со следующими партиями.

9. Этап

Подавать вареники нужно в 1 блюде на весь стол. Рядом ставить миску со сметаной. Едят их руками. Имеется много споров о том, как есть вареники. Мой папа делает так: в пиалу наливает подсолнечное масло и добавляет соль, муж любит с майонезом, я со сметаной. Кушайте на здоровье.