Name: Вареники по-украински
Yield: 6
Ingredients: Кефир - 0,5 л; Яйцо куриное - 6 шт; Сода - 0,5 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Мука пшеничная - 0,5 ч. л.; Картофель - 7 шт; Лук репчатый - 2 шт

Ингредиенты для - Вареники по-украински

1. Кефир 0,5 л

2. Яйцо куриное 6 шт

3. Сода 0,5 ч. л.

4. Соль 0,5 ч. л.

5. Мука пшеничная 0,5 ч. л.

6. Картофель 7 шт

7. Лук репчатый 2 шт

Как вкусно приготовить - Вареники по-украински

1 . Этап

Смешиваем кефир, 2 яйца, добавляем по вкусу соль, соду; засыпаем муку. Месим крутое тесто. Затем накрываем пленкой на минут 20-30.

2 . Этап

Пока тесто томится в ожидании, займемся начинкой: варим яйца, картофель, жарим лук до золотистой корочки.

3 . Этап

Из картошки сливаем всю воду и мнем ее толкушкой. Яйца трем на терке и всё это добавляем в лук. Перемешиваем. Тесто делим на 2 части. Одну часть откладываем и убираем под пленку. Часть, которая осталась, делим на 3 и делаем колбасы, их режем на части. Получаются маленькие кружочки. К сожалению, я так увлеклась, что этот шаг не сфотографировала.

1. Этап. Вареники по-украински: Из картошки сливаем всю воду и мнем ее толкушкой. Яйца трем на терке и всё это добавляем в лук. Перемешиваем. Тесто делим на 2 части. Одну часть откладываем и убираем под пленку. Часть, которая осталась, делим на 3 и делаем колбасы, их режем на части. Получаются маленькие кружочки. К сожалению, я так увлеклась, что этот шаг не сфотографировала.

4 . Этап

Маленькие кружочки кладем в муку. После чего раскатываем их скалкой на лепешки...

5 . Этап

... лепим вареник.

6 . Этап

Готовые вареники складываем на доску, посыпанную мукой. Ставим в большой кастрюле воду. Когда вода закипит, солим ее.

7 . Этап

Варить вареники нужно партиями и очень быстро. Как они закипят и всплывут (50 секунд), достаем.

8 . Этап

Доставать их нужно на чистую х/б тряпочку. Я выкладывала на старую наволочку. Как немного остынут, смазать маслом. Сложить в блюдо. Повторить все со следующими партиями.

1. Этап. Вареники по-украински: Доставать их нужно на чистую х/б тряпочку. Я выкладывала на старую наволочку. Как немного остынут, смазать маслом. Сложить в блюдо. Повторить все со следующими партиями.

9 . Этап

Подавать вареники нужно в 1 блюде на весь стол. Рядом ставить миску со сметаной. Едят их руками. Имеется много споров о том, как есть вареники. Мой папа делает так: в пиалу наливает подсолнечное масло и добавляет соль, муж любит с майонезом, я со сметаной. Кушайте на здоровье.