Name: Студень Нежный
Yield: 1
Ingredients: Хвост - 1 шт; Рулька - 1 шт; Лавровый лист - 2 шт; Перец черный - по вкусу; Перец душистый - 1 ч. л.; Лук репчатый - 1 шт; Соль - по вкусу; Горчица - по вкусу; Вода - по вкусу; Чеснок - 3 зуб.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Студень Нежный

1. Хвост - 1 шт

2. Рулька - 1 шт

3. Лавровый лист - 2 шт

4. Перец черный - по вкусу

5. Перец душистый - 1 ч. л.

6. Лук репчатый - 1 шт

7. Соль - по вкусу

8. Горчица - по вкусу

9. Вода - по вкусу

10. Чеснок - 3 зуб.

Как вкусно приготовить - Студень Нежный

1. Этап

Свиную рульку и говяжий хвост промыть, разделать на части. Лишний жир по желанию можно срезать. В кастрюлю добавить разделанные на части говяжий хвост и рульку, налить холодной воды и поставить на интенсивный огонь. При закипании снять образовавшуюся пенку. Кастрюлю накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить мясо в течение 5-6 час. За 2 часа до готовности добавить лук репчатый (целая луковица), лавровый лист (2 шт.), черный перец горошком (1 ч. ложка), соль и черный молотый перец добавить по вкусу.

2. Этап

Мясо остудить до комнатной температуры, вынуть из бульона. Бульон процедить во избежание попадания мелких косточек в готовом блюде. Далее часть мяса и шкурки с рульки пропустить через мясорубку, остальную часть мяса нарезать кусочками.

1. Этап. Студень Нежный: Мясо остудить до комнатной температуры, вынуть из бульона. Бульон процедить во избежание попадания мелких косточек в готовом блюде. Далее часть мяса и шкурки с рульки пропустить через мясорубку, остальную часть мяса нарезать кусочками.

3. Этап

Чеснок (3 зуб.) пропустить через чесночный пресс и добавить к пропущенному через мясорубку и нарезанному на кусочки мясу. Пропущенное и нарезанное на кусочки мясо и чеснок вернуть в бульон. Смесь перемешать.

1. Этап. Студень Нежный: Чеснок (3 зуб.) пропустить через чесночный пресс и добавить к пропущенному через мясорубку и нарезанному на кусочки мясу. Пропущенное и нарезанное на кусочки мясо и чеснок вернуть в бульон. Смесь перемешать.

4. Этап

Студень разлить в формы и оправить в холодное место для охлаждения.

5. Этап

Студень можно приготовить не большими порциями и подать с горчицей ТМ "Haas". Это простое и вкусное блюдо будет смотреться на праздничном столе очень эффектно, и ваши гости непременно захотят его попробовать. Приятного аппетита!