Name: Закуска из баклажанов
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Баклажан - 2 шт; Тимьян - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Лук-шалот - 3 шт; Кедровые орехи - 1 ст. л.; Масло оливковое - 7 ст. л.; Перец черный - 7 ст. л.; Соль - 7 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Закуска из баклажанов

1. Баклажан - 2 шт

2. Тимьян - 1 шт

3. Чеснок - 1 зуб.

4. Лук-шалот - 3 шт

5. Кедровые орехи - 1 ст. л.

6. Масло оливковое - 7 ст. л.

7. Перец черный - 7 ст. л.

8. Соль - 7 ст. л.

Как вкусно приготовить - Закуска из баклажанов

1. Этап

Это продукты для приготовления закуски.

2. Этап

Баклажаны разрезаю вдоль пополам, ножом надрезаю мякоть так, чтобы получилась сетка. Зубок чеснока нарезаю на тонкие пластинки, я их поделила еще на две части, листики тимьяна отделила от веточек, лук-шалот нарезала мелкими кубиками (шалот можно заменить на обычный репчатый).

1. Этап. Закуска из баклажанов: Баклажаны разрезаю вдоль пополам, ножом надрезаю мякоть так, чтобы получилась сетка. Зубок чеснока нарезаю на тонкие пластинки, я их поделила еще на две части, листики тимьяна отделила от веточек, лук-шалот нарезала мелкими кубиками (шалот можно заменить на обычный репчатый).

3. Этап

Тщательно натираю мякоть баклажанов солью, перцем, обильно смазываю оливковым маслом.

4. Этап

Вдавливаю пластинки чеснока и листочки тимьяна в разрезы. Для удобства я сразу уложила половинки баклажан на противень, на нем и поместила их в нагретую до 210*С духовку на 45 минут (ориентируйтесь на свою духовку и проверяйте готовность вилкой или деревянной спицей).

1. Этап. Закуска из баклажанов: Вдавливаю пластинки чеснока и листочки тимьяна в разрезы. Для удобства я сразу уложила половинки баклажан на противень, на нем и поместила их в нагретую до 210*С духовку на 45 минут (ориентируйтесь на свою духовку и проверяйте готовность вилкой или деревянной спицей).

5. Этап

Запеченные баклажаны вынимаю из духовки и даю им немного остыть.

6. Этап

Ложкой вынимаю мякоть. Если вы заметите, что в мякоти много жидкости, откиньте мякоть на дуршлаг на несколько минут. И еще, при необходимости грубо порубите мякоть баклажанов.

1. Этап. Закуска из баклажанов: Ложкой вынимаю мякоть. Если вы заметите, что в мякоти много жидкости, откиньте мякоть на дуршлаг на несколько минут. И еще, при необходимости грубо порубите мякоть баклажанов.

7. Этап

На сковороде разогреваю пару ложек оливкового масла и в течении 5 минут обжариваю орехи и лук.

8. Этап

Добавляю на сковороду мякоть баклажанов, продолжаю обжаривать еще приблизительно 5 минут.

9. Этап

Снимаю со сковороды, вливаю оставшееся оливковое масло, даю остыть и можно закуску подавать.

10. Этап

Обязательно приготовьте это баклажанное лакомство, если вы любите блюда из баклажанов, это очень вкусно. Подавать можно на обжаренных на масле гренках. на крекерах, на хлебцах.