Name: Закуска из баклажанов и стручковой фасоли
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: Баклажан -; Стручковая фасоль -; Морковь -; Помидор -; Перец сладкий красный -; Масло растительное -; Чеснок -; Соль -; Сахар -; Уксус -; Перец красный жгучий -; Перец черный -

Закуска из баклажанов и стручковой фасоли

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Закуска из баклажанов и стручковой фасоли

1. Баклажан -

2. Стручковая фасоль -

3. Морковь -

4. Помидор -

5. Перец сладкий красный -

6. Масло растительное -

7. Чеснок -

8. Соль -

9. Сахар -

10. Уксус -

11. Перец красный жгучий -

12. Перец черный -

Как вкусно приготовить - Закуска из баклажанов и стручковой фасоли

1. Этап

Если стручковая фасоль мороженная, то даём ей оттаять. Если свежая с грядки, то моем, отрезаем кончики, режем на кусочки 2-4 см.

2. Этап

Овощи моем, чистим, режем. Баклажаны режем брусочками или полукольцами. Перец режем полосками. Жгучий перец колечками. Чеснок также измельчаем. Морковь трём на тёрке.

1. Этап. Закуска из баклажанов и стручковой фасоли: Овощи моем, чистим, режем. Баклажаны режем брусочками или полукольцами. Перец режем полосками. Жгучий перец колечками. Чеснок также измельчаем. Морковь трём на тёрке.

3. Этап

На дно кастрюли наливаем растительное масло. Кладём все овощи, перец горошком, соль и сахар. Перемешаем.

1. Этап. Закуска из баклажанов и стручковой фасоли: На дно кастрюли наливаем растительное масло. Кладём все овощи, перец горошком, соль и сахар. Перемешаем.

4. Этап

На помидорах делаем надрез крест-накрест, заливаем кипятком. Чистим от кожицы и измельчаем в блендере. Добавляем к овощам в кастрюлю. У меня помидоры приготовлены заранее, слегка проварены.

1. Этап. Закуска из баклажанов и стручковой фасоли: На помидорах делаем надрез крест-накрест, заливаем кипятком. Чистим от кожицы и измельчаем в блендере. Добавляем к овощам в кастрюлю. У меня помидоры приготовлены заранее, слегка проварены.

5. Этап

Накрываем крышкой, доводим до кипения и тушим на медленном огне 35-40 минут. Перед окончанием добавляем уксус и перемешиваем.

1. Этап. Закуска из баклажанов и стручковой фасоли: Накрываем крышкой, доводим до кипения и тушим на медленном огне 35-40 минут. Перед окончанием добавляем уксус и перемешиваем.

6. Этап

Горячую закуску кладём по чистым, заранее стерилизованным банкам. Переворачиваем верх дном, накрываем тёплым одеялом (или курткой) и оставляем на день. Затем убираем в прохладное место. Из полной нормы получается 4 банки по 0,7 л. Приятного аппетита!!!