
Ингредиенты для - Шоколадные мини-сметанники
Как вкусно приготовить - Шоколадные мини-сметанники
1. Этап
Ингредиенты для теста

2. Этап
Соединить все сухие ингредиенты: муку просеять, добавить соль, быстродействующие дрожжи, сахар, какао, сухое молоко.

3. Этап
Тщательно перемешать. Обратите внимание, что я использую быстродействующие дрожжи, они добавляются прямо в муку. Если возьмете обычные сухие или живые дрожжи, то технология приготовления будет другая.

4. Этап
В другую емкость налить воду, добавить 1 яйцо и перемешать до однородности.

5. Этап
Вылить воду с яйцом в сухие ингредиенты, туда же добавить размягченное сливочное масло.

6. Этап
Вымесить тесто. Может понадобиться еще немного муки, но слишком не забивайте мукой. Я муки практически не добавляла и получилось мягкое, не липнущее к рукам, ароматное, пахнущее шоколадом тесто.

7. Этап
Положить тесто в чашку, закрыть пленкой и отправить на расстойку примерно на 1 час.

8. Этап
Через час тесто выглядит так.

9. Этап
Сформировать из теста толстый валик, порезать его на кусочки, из которых раскатать лепешки примерно по размеру форм.

10. Этап
Я использовала металлические формы для кексов, сохранившиеся еще с советских времен. Их надо смазать маслом и обсыпать мукой. Вложить в каждую форму пласт теста и хорошо прижать ко дну и краям.

11. Этап
Заполнить все формы тестом (у меня получилось 12) и отправить на повторную расстойку.

12. Этап
Пока тесто расстаивается, приготовим начинку. Для этого нам понадобится сметана (у меня 20%), сахар, яйца, крахмал и ванилин.

13. Этап
Все ингредиенты для начинки смешать и взбить.

14. Этап
Отложить 2 ст. л. начинки для украшения и добавить к ним немного какао.

15. Этап
В продошедших основах для сметанников сформировать дном стакана место для начинки. Дно стакана предварительно опускать в муку.

16. Этап
В подготовленные таким образом формы выложить начинку. Можно оставить как есть, но я решила еще и украсить.

17. Этап
Ставим наши сметанники в духовку на 180 град. на 20 мин. (или до готовности в зависимости от вашей духовки).

18. Этап
Готовые сметанники остудить в формах. Начинка немного поднимается.

19. Этап
После охлаждения вынуть из форм, у меня вынимались легко.

20. Этап
Заварить себе чашечку чая...

21. Этап
И наслаждаться...

22. Этап
Сметанники получаются в меру сладкие, с ярко выраженным шоколадным вкусом и ароматом ванили.
