Слоеный пирог с курицей и картофелем

1 . Этап

Чистим картофель, натираем его на крупной терке (я замачиваю минут на 15 в холодной воде, что крахмал немного "удалился")

2 . Этап

В картофель добавляем фарш куриный

3 . Этап

Перемешиваем

4 . Этап

Луковицу режим и пассируем, можно не пассировать, а класть сырой - но мой муж совсем не ест лук - вот и иду на хитрости...

5 . Этап

Добавляем оливки порезанные на колечки (у меня оливки закончились, т. к. сегодня днем варила солянку и про пирог даже и не думала - поэтому без них) + каперсы - эти продукты добавляют в пирог изюминку и разбавляют вкус

6 . Этап

Добавляем лук

7 . Этап

Берем слоеное тесто (у меня бездрожжевое) и разрезаем его на 2 части. Одна часть у нас пойдет на основу пирога - вторая послужит крышечкой. Раскатываем первый пласт.

8 . Этап

Берем форму и примеряем, подходит у меня вот к такой форме... Форму обязательно смажьте или застелите пергаментом.

9 . Этап

Укладываем

10 . Этап

На наше тесто выкладываем начинку, у меня толщина начинки 2,5-3 см

11 . Этап

Накрываем вторым раскатанным куском теста

12 . Этап

... и придаем форму, скрывая все края. У меня получилась вот такая подушечка)))

13 . Этап

Смазываем яйцом, можете немного разбавить его молочком или водичкой. Иногда смазываю просто подсолнечным маслом. Если есть желание, можете посерединке сделать небольшую дырочку - тогда пирог во время приготовления не поднимется шапкой (я не сделала этого, и у меня образовалась шапка - в итоге тесто потрескалось на макушке, но вкус от этого хуже не стал). Выпекать 40 мин при 180С.

14 . Этап

Вот итог через 40 минут.

15 . Этап

...

16 . Этап

Мы кушаем его со сметанкой ммм, вкуснятина. Предупреждаю, очень сытный!

17 . Этап

Приятного всем арретита.